Caja de regalo de galletas de queso comestibles

Votos: 1

Tiempo: 3 horas y 30 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento de la masa)
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 2364, grasa total 163 GRAMO., grasas saturadas 100 GRAMO., proteínas 100 GRAMO., carbohidratos 124 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 621 mg, sodio 2127 mg, azúcar 3 GRAMO.

Estos adorables regalos navideños comestibles están hechos con crujientes galletas caseras. Cada caja contiene una generosa porción de crema de queso, perfecta para acompañar diversos aperitivos, como verduras crujientes, embutidos y galletas de queso horneadas con masa sobrante. Y, por supuesto, a todos les encantará comerse las cajas. Sírvelas con champán.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galletas de queso

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 huevos grandes, separar las claras de las yemas.
2,5 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
1,5 cucharaditas de sal gruesa + extra para espolvorear
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de pimentón
0,5 cucharaditas de cúrcuma
1 envase (200 g) de queso crema procesado con pimientos horneados
12 cucharadas (165 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado

Montaje y decoración

6 cebollinos frescos largos
2 envases (200 g cada uno) de queso crema procesado con pimientos al horno
Entrada: embutidos y verduras como lonchas de jamón serrano, salami, zanahorias, rábanos, apio y galletas saladas frescas
Equipos especiales: manga pastelera con boquilla redonda mediana

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, vinagre de sidra de manzana, galletas, huevos, mostaza en polvo, paprika, cúrcuma, queso fresco

Cocinar el plato según la receta:

Galletas de queso caseras

En un tazón pequeño, combine el vinagre, las claras de huevo y 3 cucharadas de agua; reserve. Coloque las yemas en un tazón pequeño y refrigérelas hasta que estén listas para usar.

En un procesador de alimentos, combine la harina, la sal, la mostaza, el pimentón y la cúrcuma. Agregue el queso para untar, la mantequilla y el parmesano, y pulse hasta que la mantequilla se derrita por completo. Incorpore la mezcla de claras de huevo y amase hasta formar una bola. No importa si la masa está ligeramente húmeda. Colóquela sobre un trozo grande de film transparente, extiéndala con un rodillo hasta formar un cuadrado de 1 cm de grosor y envuélvala con film transparente. Refrigere hasta que la masa se endurezca, aproximadamente 1 hora.
Corta la masa por la mitad. Enharina una hoja de papel de horno y coloca una de las mitades encima. Enharina de nuevo y cubre con otra hoja de papel de horno. Estira la masa hasta formar un cuadrado de unos 0,3 cm de grosor y refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos. Repite el proceso con la otra mitad de la masa.

Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntelo a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Caja de regalo hecha de galletas

Con una sola pieza de masa extendida, mide y corta 6 paneles para la caja.Utilice dos cuadrados de 10 cm para la parte superior e inferior, dos rectángulos de 10 x 5 cm para los lados largos y dos rectángulos de 8 x 5 cm para los lados cortos. Coloque los paneles sobre una de las bandejas para hornear preparadas, cúbralos y refrigérelos hasta que estén firmes, aproximadamente 15 minutos. Repita el proceso con la masa restante.
Pincha los paneles de masa con un tenedor (esto evitará que suban demasiado durante el horneado). Mezcla 2 cucharaditas de agua con las yemas de huevo restantes y pinta la masa con esta mezcla. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo, hasta que estén firmes y doradas por los bordes, aproximadamente 25 minutos. Deja enfriar las galletas completamente sobre las bandejas en una rejilla, aproximadamente 30 minutos.
Cebolla verdeMientras tanto, pon a hervir una cacerola grande con agua a fuego alto. Llena un recipiente mediano con agua y hielo. Introduce el cebollino en el agua hirviendo y cocínalo hasta que esté de un verde brillante y flexible, aproximadamente 30 segundos. Inmediatamente, pásalo al agua con hielo. Una vez frío por completo, sécalo con papel de cocina.
relleno de quesoColoca la crema de queso en el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala y bate hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Transfiere a una manga pastelera con una boquilla mediana.
Para construir una cajaColoca un panel cuadrado de 10 m con el lado plano hacia arriba sobre tu superficie de trabajo y aplica pegamento para queso alrededor del perímetro. Presiona el borde largo del panel rectangular grande sobre el pegamento para queso (asegúrate de que la parte superior dorada quede hacia afuera). Puedes usar una lata para sostener el panel. Pega otro panel grande justo enfrente del primero. Ahora haz lo mismo con los paneles restantes de 8x5 cm. Aplica más pegamento para queso en las 4 esquinas para que los paneles laterales encajen mejor. Si alguno de los paneles es demasiado pequeño, recorta los bordes con un cuchillo afilado. Arma la segunda caja de la misma manera.
Ata un lazo de cebolleta verde en cada uno de los paneles cuadrados restantes para que parezcan tapas de cajas de regalo. Rellena las cajas con la crema de queso restante, alisa la superficie con una espátula pequeña y coloca las tapas decoradas.
EntradaSirva obsequios comestibles junto con embutidos, verduras y galletas recién horneadas.

Galletas saladas para servir:

La masa sobrante se puede usar para hacer galletas saladas y servirlas con queso para untar. Simplemente corta la masa en trozos, pincha cada uno con un tenedor, colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal y hornéalos a 175 °C (350 °F) hasta que estén firmes y dorados, aproximadamente 25 minutos.