Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una ensalada ligera de tomates dulces y maduros con ajo, albahaca, aceitunas y queso parmesano, servida con crujientes lonchas de jamón serrano sobre pan tostado con ajo, es un aperitivo italiano perfecto. Rebosa de sabores veraniegos y marida a la perfección con el vino.

Ingredientes:

• 12 lonchas de jamón serrano
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 6–8 rebanadas de pan italiano con sésamo de 1,25 cm de grosor.
• 2 dientes de ajo pequeños
• 2 tomates grandes de variedad antigua, cortados en cubos (aproximadamente 2 tazas)
• 0,5 taza de hojas de albahaca fresca, picadas gruesamente
• 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas
• 1/4 cucharada de queso parmesano rallado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tomates cherry, jamón curado, brindis, ajo, aceitunas Kalamata, albahaca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca el jamón serrano sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea hasta que esté crujiente, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar por completo y luego trocea el jamón serrano.
Paso 2
• En una sartén grande, calienta 60 gramos (1/8 de taza) de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la mitad del pan y cocina hasta que la corteza comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Dale la vuelta y cocina el otro lado durante otros 3 minutos. Sazona con sal y pimienta. Retira el pan de la sartén y frota ambos lados con un diente de ajo para que se impregne de sabor. Limpia la sartén y cocina el pan restante de la misma manera.
Paso 3
• Coloca los tomates picados en un bol mediano. Ralla finamente el diente de ajo restante sobre los tomates. Agrega la albahaca, las aceitunas y la mitad del queso parmesano. Salpimienta al gusto. Coloca el pan en una fuente. Vierte la mezcla de tomate sobre el pan y luego coloca encima los trozos de jamón serrano crujiente. Espolvorea con el queso parmesano restante.

Votos: 1