Camarones con sémola al estilo de Charleston (Carolina del Sur)
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 266, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 266, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
El segundo plato consiste en gachas de maíz con gambas. Las gambas se cocinan en una salsa de leche con vino blanco, verduras y jamón ahumado. Las gachas se preparan con sémola de maíz instantánea.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 lonchas de lomo ahumado cocido o jamón serrano, cortadas en trozos
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 pimiento verde mediano, finamente picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1 cucharadita de almidón de maíz o de patata
- 1/2 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 1/2 taza de crema para beber baja en calorías
- 350 g de gambas grandes, peladas
- 3/4 taza de sémola de maíz blanco de cocción rápida (maíz procesado con álcali)
- Cebolletas picadas (solo la parte verde), para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el tocino, la cebolla y el pimiento y cocina, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas, de 3 a 5 minutos. Agrega el ajo y continúa cocinando por otros 30 segundos. Agrega el vino blanco y deja que hierva a fuego lento durante 1 minuto.
- En un tazón pequeño, mezcla la maicena con una cucharada de caldo de pollo. Agrega la mezcla de maicena, el caldo restante y la crema a la sartén. Revuelve constantemente, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 3 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Agrega los camarones y cocina hasta que la carne ya no esté translúcida, aproximadamente 3 minutos.
- Mientras tanto, cocina la harina de maíz según las instrucciones del paquete. Sirve los camarones con la salsa, vertiéndola sobre la harina de maíz y espolvoreando con cebolletas picadas.
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