Sopa de tortilla con pollo y frijoles
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Ree Drummond no solo sirve cada porción de sopa con tortillas, sino que además añade algunas tortillas de maíz a su deliciosa sopa antes de servirla. Luego, los comensales eligen sus propios acompañamientos tradicionales, como crema agria, aguacate y cebolla morada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 2 latas (425 g cada una) de frijoles negros (escurridos)
- 1,5 cucharaditas de comino molido
- Aproximadamente 1 y 1/4 cucharaditas. chile en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal, más un poco más al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento verde picado
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 lata (280 g) de tomates picados y chiles verdes
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 4 tazas de agua caliente
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 3 cucharadas de harina de maíz
- 5 pequeños tortillas de harina de maíz
Cubierta:
- Aguacate en cubos
- cebolla roja picada
- CCrea agria
- cilantro fresco picado
- Queso rallado
- Salsa pico de gallo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
Primero, mezcla el comino, 1 cucharadita de chile en polvo, el ajo en polvo y la sal. Rocía las pechugas de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva. Luego, espolvorea con 1 cucharadita de la mezcla de especias. Reserva el resto de la mezcla.
Hornea hasta que el pollo esté bien cocido, de 15 a 20 minutos. Retira del horno. Corta el pollo en cubos. - A continuación, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, los pimientos verdes y rojos, y el ajo. Añade una cucharada de la mezcla de especias que usaste para el pollo.
Añade un poco más de chile en polvo (aproximadamente ¼ de cucharadita) para darle un toque picante. Cocina, revolviendo, hasta que las verduras se doren, unos 5 minutos. Agrega los trozos de pollo horneado y los tomates picados, con todo su jugo. Vierte el caldo de pollo, el agua caliente y la pasta de tomate. Revuelve y deja que la mezcla hierva a fuego lento. Reduce el fuego al mínimo.
Agrega los frijoles negros. Luego, disuelve la harina de maíz en media taza de agua. Vierte la mezcla en la olla y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Prueba y ajusta la sal y los condimentos según sea necesario. ¡No dejes la sopa sosa! - Corta las tortillas en tiras uniformes de 5 a 7 cm de largo. Agrega la mayoría a la sopa justo antes de servir. ¡Así es como se hace la sopa de tortilla! Apaga el fuego y prepara todo para servir.
Vierte la sopa en un tazón hondo y cúbrela con aguacate, cebolla morada, crema agria, cilantro y más tiras de tortilla. Cuantos más ingredientes, mejor.
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