Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

La tortilla española (tortilla de patata) es considerada la reina de las tapas españolas. Dado que las patatas se fríen tradicionalmente en abundante aceite de oliva, las tortillas suelen ser caras. En esta receta, puedes ahorrar dinero (¡y tiempo!) con una ingeniosa sustitución: usar patatas fritas en lugar de patatas. Puede que sea un poco diferente de la original, pero la tortilla queda igual de deliciosa, tierna y con todo el sabor a patata. Sírvela como aperitivo o para cenar acompañada de una ensalada verde ligera.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
• 0,5 cucharaditas de pimentón
• Una pizca de pimienta de cayena
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 7 huevos grandes
• 5 tazas de papas fritas simples (aproximadamente 170 g)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, papas fritas, vinagre de vino, pimienta de cayena molida, paprika

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 175°C.
Paso 2
• En una sartén antiadherente apta para horno de 25 cm (9 pulgadas), calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo, la cebolla, el pimentón, la pimienta de cayena y 1/2 cucharadita de sal. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté blanda y comience a dorarse, aproximadamente 6 minutos. Retira del fuego y agrega el vinagre, revolviendo hasta que se absorba por completo. Transfiere a un tazón y deja enfriar.
Paso 3
• En un bol grande, bate los huevos con media taza de agua y una cucharadita de sal. Agrega las papas fritas y la cebolla fría y revuelve. Deja reposar unos minutos.
Paso 4
• Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto, luego agrega las papas fritas y la mezcla de huevo y cocina hasta que la parte inferior y los lados de la tortilla estén dorados, aproximadamente 3 minutos (levanta los lados con una espátula de goma y mira debajo).
Paso 5
• Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que cuaje, de 15 a 20 minutos. Deja enfriar un poco en la sartén, luego transfiere la tortilla a una tabla de cortar y córtala en 12 trozos. Sirve.

Votos: 1