Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La sopa de tortilla, una de las recetas más populares de Food Network Kitchens, se puede preparar con pollo sobrante, aromatizado con chiles chipotle en salsa adobo, cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón para un sabor aún más intenso.

Ingredientes:

• 1 taza de pollo cocido desmenuzado
• 1 taza de granos de maíz, frescos o congelados (descongelados)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, en rodajas
• 1 chile chipotle machacado en salsa adobo
• 1 cucharada de chile en polvo
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 6 tazas de caldo de pollo sin sal
• 1 tomate maduro, picado
• 1/2 taza de hojas de cilantro
• 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido (de 2 limas)
• Alrededor de una docena, rotos en pedazos totopos,
  receta tortillas de harina de maíz
• Rodajas de lima (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, maíz, tomates, tortilla, cebollas, ajo, Chiles chipotle en salsa adobo, condimento de chile, zumo de lima, cilantro, cal

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola mediana, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el chile chipotle, chile en polvo Agregue sal y cocine hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos.
  
  Vierta el caldo de pollo, deje que hierva, reduzca ligeramente el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos. Añada el maíz y cocine durante otros 5 minutos.
Paso 2
• Retira la sartén del fuego y añade los tomates, el pollo, el cilantro y el jugo de lima. Reparte los totopos en cuatro tazones calientes, vierte la sopa por encima y sirve con rodajas de lima, si lo deseas.
  
  Saber cómo: Para asegurarte de que no quede ni una gota de jugo en las limas pequeñas, caliéntalas en el microondas durante unos segundos antes de cortarlas por la mitad y luego ruédalas entre las palmas de las manos para romper las vesículas de jugo que forman la pulpa.
  
  Añade algún guiso, como chili con tortillas caseras, a tu sopa de pollo para una comida más completa.

Votos: 4