Burritos de pollo y frijoles con miel y chipotle

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1598, grasa total 77 GRAMO., grasas saturadas 27 GRAMO., proteínas 92 GRAMO., carbohidratos 131 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 284 mg, sodio 1656 mg, azúcar 3 GRAMO.

Los frijoles con miel y chipotle le dan a este burrito un sabor delicioso con toques dulces y ahumados. Combínalos con pollo asado desmenuzado y arroz para el relleno, y usa el delicioso líquido de la lata de frijoles como aderezo. Rocíalo sobre el burrito, espolvorea con queso rallado y deja que se derrita en el horno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Burrito

1 cucharada de salsa adobo
1 cucharada de condimento para barbacoa
1 pollo a la parrilla, desmenuzar la carne, desechar la piel y los huesos.
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cebolletas, picadas finamente (la parte blanca separada de la parte verde)
2 tazas de arroz blanco hervido
Ralladura de 1 lima
1 lata (580 g) de frijoles rojos con miel y chipotle, como los de Bush's
1 taza de una mezcla de queso cheddar rallado y Monterey Jack
4 tortillas grandes, calentadas

Cubierta

1 taza de una mezcla de queso cheddar rallado y Monterey Jack
0,5 taza de cebolla blanca picada
1/4 taza de cilantro fresco picado
4 rodajas de lima

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: frijoles rojos, arroz, tortilla, pollo a la parrilla, condimento para barbacoa, queso Monterey Jack, salsa adobo

Cocinar el plato según la receta:

Burrito:

En una sartén grande, combine la salsa adobo, el sazonador para barbacoa, el pollo, 2 cucharadas de aceite de oliva y la parte blanca de la cebolla verde. Cocine a fuego medio-alto hasta que el pollo esté bien caliente, de 6 a 8 minutos. Transfiera a un tazón grande.
En un bol mediano, combine el arroz con la ralladura de lima y las cebolletas, y sazone con sal y pimienta al gusto.

Escurre los frijoles en un colador sobre un tazón y reserva 1 taza del líquido para la cobertura. Agrega los frijoles al tazón con la mezcla de pollo, luego agrega la mezcla de arroz y el queso y mezcla bien.
Coloca un par de cucharadas de relleno en cada tortilla. Dobla una tortilla, cubriendo primero el relleno con el borde más cercano a ti. Dobla ambos lados hacia adentro y, sujetándolos, enrolla la tortilla firmemente. Arma los burritos restantes.
Precalentar el horno en modo grill.
Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego alto. Coloca cada burrito, con la costura hacia abajo, en la sartén y cocínalos hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos (quizás tengas que cocinar varios a la vez). Dales la vuelta y cocínalos por el otro lado durante otros 2 o 3 minutos. Transfiere los burritos a una fuente apta para horno.
Cubierta:

Rocía los burritos con la taza restante de líquido de los frijoles, espolvorea el queso uniformemente por encima y hornea hasta que el queso se derrita, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Sirve adornado con cebolla blanca, cilantro y un chorrito de jugo de limón.