Chuletas vegetarianas con salsa de pepino y yogur en pan de pita

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Filetes vegetarianos con salsa de pepino y yogur en pan de pita: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Chuletas vegetarianas:

1/2 taza de quinoa (previamente enjuagada)
1 lata (425 g) de alubias blancas cannellini (escurridas y enjuagadas)
1/2 taza de granos de maíz congelados (descongelados)
1/2 taza pan rallado panko
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita chile en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de ajo granulado
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Jugo de 1/2 limón
1 cucharada de aceite de oliva

Para sándwiches:

4 pitas grandes de trigo integral (de unos 20 cm de diámetro), calentadas
Salsa de pepino y yogur (ver receta a continuación)
Ensalada con hojas rojas
1 tomate carnoso, cortado en rodajas

Salsa de pepino y yogur:

2 cucharaditas de pasta de tahini de sésamo
1/2 taza de pepino picado
1/2 taza de yogur griego bajo en grasa
1 cucharada de jugo de limón
1/4 cucharadita de azúcar
1 diente de ajo pequeño, rallado
Unas pocas gotas salsa picante
Sal y pimienta negra molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: agave, quinoa, maíz, judías blancas, alubias cannellini, tomates, pepinos, lechuga de hoja, gránulos de ajo, comino, sésamo, zumo de limón, salsa picante, pan rallado panko, cilantro, yogur

Cocinar el plato según la receta:

Preparación del sándwich:

Para chuletas vegetarianas: En una cacerola pequeña, hierve una taza de agua. Agrega la quinua, tapa y reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que el agua se absorba, de 15 a 20 minutos. Transfiere la quinua a una bandeja para hornear y extiéndela uniformemente. Deja enfriar por completo.

En un procesador de alimentos, haga puré con media lata de frijoles. En un tazón grande, combine 1/4 de taza de chía cocida (reserve el resto), el puré de frijoles, los frijoles restantes, el maíz, el pan rallado panko, el cilantro, la sal, el chile en polvo, el comino, el ajo, la pimienta y el jugo de limón. Procese hasta obtener una mezcla homogénea. Forme 8 hamburguesas pequeñas, de aproximadamente 5 cm cada una. Refrigere las hamburguesas durante 15 minutos para que se endurezcan.

Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Fríe las hamburguesas hasta que estén doradas, de 5 a 8 minutos por cada lado.

Para armar los sándwiches: Coloca dos hamburguesas en cada pan de pita, cúbrelas con una porción de salsa de pepino y yogur, algunas hojas de lechuga y tomate.

Preparación de salsa de pepino y yogur:

En un tazón pequeño, combine los pepinos, el yogur, el jugo de limón, la pasta de sésamo, el azúcar y el ajo. Sazone con salsa picante, sal y pimienta.