Zanahorias y coliflor al horno con harissa
Votos: 4
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Acompaña tu carne asada con una guarnición de verduras sencilla pero vibrante, inspirada en la cocina de Oriente Medio. Los ramilletes de coliflor y los bastones de zanahoria se asan a la parrilla y se mezclan con harissa, jugo de limón y especias aromáticas. Las zanahorias dulces y la coliflor, de sabor neutro, se impregnan de una rica variedad de sabores, con toques ácidos, cítricos y especiados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de zanahorias, cortadas en bastones de 7 cm de largo.
- 4 tazas de floretes de coliflor
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 0,5 cucharaditas de cilantro molido
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de harissa
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno en modo grill.
En una bandeja para hornear, mezcle las zanahorias y la coliflor con 3 cucharadas de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. - Asar en el horno hasta que las zanahorias estén tiernas y doradas, de 13 a 15 minutos.
- En una sartén a fuego medio, sofría el ajo en las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva durante 1 minuto.
Añade cilantro y comino. - Retirar del fuego, añadir el zumo de limón y la harissa, y mezclar con las verduras. Sazonar con sal al gusto.
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