Brocheta de pollo marinada al estilo jerk

Votos: 3

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El pollo marinado al estilo jamaicano sin duda impresionará a cualquiera que pruebe este plato. La ya deliciosa salsa de mango se puede realzar con piña para añadirle dulzor y equilibrar el picante de la carne. Asimismo, se puede sustituir el jalapeño, por ejemplo, por un chile Scotch beret.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Brocheta

1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 4 cm.
1 taza de jugo de naranja recién exprimido
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de salsa de soja
1/4 taza de ramitas de tomillo fresco
1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de nuez moscada molida
3 dientes de ajo
3 cebolletas picadas
1 trozo de jengibre (5 cm), pelado
Jugo de 1 lima
1 cebolla roja, picada
1 chile Scotch bonnet
Equipos especiales: brochetas de bambú remojadas en agua durante 30 minutos

salsa de mango

3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de jengibre picado
1/2 cucharadita de salsa picante
2 cebolletas picadas
1 pepino, cortado en cubos
1 mango, cortado en cubos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, salsa de salsa, zumo de naranja, zumo de lima, salsa picante, salsa de soja, Ají picante, raíz de jengibre, pepinos, mango, nuez moscada, pimienta de Jamaica, tomillo, azúcar moreno, canela

Cocinar el plato según la receta:

En un procesador de alimentos, combine el jugo de naranja, el aceite de oliva, la salsa de soya, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la canela, la nuez moscada, el ajo, las cebolletas, el jengibre, el jugo de lima, la cebolla, la pimienta y un poco de sal y pimienta. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiera toda la mezcla, excepto 1/4 de taza, a una bolsa resellable de 4 cuartos.

Añade el pollo y déjalo marinar en el refrigerador durante 1-2 horas.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Ensarta los trozos de pollo en brochetas y ásalos por un lado durante unos 5 minutos.

Dale la vuelta y cocina hasta que la carne esté bien hecha y aparezcan marcas oscuras de la parrilla. Cubre con salsa de mango y sirve con 1/4 de taza del adobo restante para mojar.

Receta kebab de pollo con piña en salsa agridulce.

Este plato se verá realzado con el aroma del vino seco Sylvaner.

salsa de mango: En un tazón mediano, combine el jugo de lima, el azúcar, el jengibre y salsa picanteMezclar bien. Añadir la cebolla verde, el pepino y el mango. Remover y refrigerar durante 1 hora.