Salsa vegetariana para mojar de siete capas
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Coloca una pequeña porción de ensalada en un plato, rocíala con una cucharada de aderezo y disfruta. Antes de preparar el aderezo, exprime las verduras para eliminar el exceso de humedad y evitar que se mezclen los ingredientes. Prepárala el día anterior y refrigérala para ahorrar tiempo el fin de semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pepino mediano, pelado y sin semillas
- Sal
- 2 tazas de yogur griego (2% de grasa)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo grande, finamente rallado
- 1/2 cucharadita de menta u orégano seco
- 2 tazas de hojas de perejil fresco picado (aproximadamente 1 manojo grande)
- 1/2 taza de aceitunas deshuesadas picadas
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 4 cebolletas picadas
- 2 latas (400 g) de corazones de alcachofa picados gruesos (escurridos)
- 2 tazas (aproximadamente 400 g) de pimiento rojo enlatado picado
- 2 tazas de chips de pita troceados, más un poco extra para servir.
- 2 tazas de hummus preparado (ver receta) Hummus griego)
- 1 taza (aproximadamente 225 g) de queso feta desmenuzado
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Cocinar el plato según la receta:
- Ralla el pepino, mézclalo con una pizca generosa de sal y colócalo en un colador durante 10 minutos para que escurra. Exprime el líquido restante. En un bol mediano, mezcla el pepino escurrido con el yogur, el aceite de oliva, el ajo y la menta.
En un tazón pequeño, combine el perejil, las aceitunas, la ralladura de limón y las cebolletas. Coloque las alcachofas en una gasa o colador y exprímalas bien. Repita el proceso con los pimientos. - Coloca la salsa en un recipiente de vidrio transparente mediano para postres o en tu bol favorito. Pon las alcachofas en el fondo, luego cubre con una capa uniforme de la mezcla de pepino y yogur, pimientos, chips de pita, hummus, queso feta y la mezcla de aceitunas y hierbas.
Envuelva en film transparente y refrigere durante al menos una hora o toda la noche (si lo refrigera durante la noche, añada una capa de aceitunas y hierbas justo antes de servir). Sirva con chips de pita.
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