Chili vegetariano picante

Votos: 3

Foto del plato: Con Pulos

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Chili vegetariano picante: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 lata (800 g) de tomates encurtidos, machacados a mano.
2 latas (450 g cada una) de frijoles pintos rojos, escurridos y enjuagados.
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
2 pimientos dulces grandes, picados
3 zanahorias medianas, finamente picadas
6 dientes de ajo picados
1 cucharada de comino molido
2 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharaditas de orégano seco
Sal gruesa
3 cucharadas. chile en polvo o al gusto
1 o medio chile chipotle en salsa adobo, desmenuzado
1 cucharada de pasta de tomate
2 tortillas, divididas en trozos
1/2 taza de café preparado
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cabeza de coliflor
1/2 taza de cilantro o perejil finamente picado, más unas pocas hojas para espolvorear (opcional).
queso rallado grueso queso CheddarCebolletas picadas, yogur griego o crema agria, para servir (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: frijoles pintos, Ají picante, tomates, pasta de tomate, café, cacao, Chiles chipotle en salsa adobo, tortilla, coliflor, cebollas, pimiento dulce, zanahoria, ajo, comino, cilantro, orégano, queso cheddar, perejil, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite de oliva en una cacerola grande de fondo grueso. Agrega la cebolla, los pimientos, las zanahorias y media cucharadita de sal. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén medio cocidos, aproximadamente 8 minutos. Agrega el ajo y cocina por 2 minutos más.

Agregue el chile en polvo picante, el comino, el cilantro, el orégano, los chiles chipotle, la pasta de tomate y las tortillas, y cocine, revolviendo, hasta que la pasta de tomate adquiera un color marrón rojizo, aproximadamente 4 minutos.

Si la mezcla empieza a pegarse, añade un poco de agua. Luego vierte el café y deja cocer a fuego lento durante unos 30 segundos. Incorpora los tomates, el cacao en polvo, los granos de café y 2,5 tazas de agua, y deja que hierva.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Ralla la coliflor gruesamente. Unos 10 minutos antes de que termine la cocción del chili vegetariano picante, añade la coliflor. Incorpora el cilantro picado y sazona con sal al gusto.

Reparte el chili vegetariano picante en porciones, cúbrelo con queso y cebolletas y sírvelo con yogur.

Categorías: