Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

La ensalada Cobb, una ensalada americana con siete capas distintas, inspiró esta salsa. El plato terminado debe servirse en un recipiente transparente para apreciar la combinación de colores y texturas. Recomendamos servir la salsa en platos individuales (asegurándose de incluir todas las capas) y untarla en galletas saladas. ¡A sus invitados les encantará!

Ingredientes:

• 4 tazas de mitades de nueces
• 200 g de pan de masa madre, cortado en cubos de 1 cm (aproximadamente 3 tazas)
• 2 tazas de crema agria
• 1 taza de mayonesa
• Ralladura y zumo de 1 limón
• 1/2 taza de hojas de perejil fresco, picadas gruesas.
• 1 manojo de chalotas, cortadas en rodajas finas
• 4 tazas de pollo asado deshuesado y sin piel, desmenuzado (aproximadamente 1 pollo entero)
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 taza de aceite de oliva
• 2 tazas de queso azul desmenuzado
• 6 tallos de apio, sin hojas y reservadas, los tallos picados gruesamente.
• 1,5 tazas de arándanos secos
• Galletas saladas, para servir
• Equipos especiales: Bol para postres de 1,9 L.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo a la parrilla, pan de masa madre, queso azul, apio, nueces, arándanos secos, galletas

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca dos rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 218 °C (425 °F). Extiende las nueces en una bandeja para hornear y el pan en la otra. Hornea las nueces hasta que estén doradas y tostadas, aproximadamente 10 minutos. Hornea el pan hasta que esté ligeramente dorado y crujiente, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Deja enfriar ambas bandejas por completo. Finalmente, pica finamente 2 tazas de nueces y resérvalas.
Paso 2
• Mientras tanto, en un bol mediano, bate la crema agria, la mayonesa, la ralladura y el jugo de limón, el perejil, la chalota, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta. Reserva.
Paso 3
• Coloca el pollo en un procesador de alimentos con 1 taza de la mezcla de crema agria, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta molida. Procesa hasta que la mezcla tenga una consistencia grumosa. Transfiere a otro tazón mediano y reserva.
Paso 4
• Lava el procesador de alimentos y coloca dentro el pan tostado, 2 tazas de nueces enteras, la mostaza y 1 cucharadita de sal. Licúa hasta obtener un puré suave. Con el procesador en marcha, vierte lentamente el aceite vegetal y 2 cucharadas de agua a través del tubo de la tapa. Continúa licuando hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 5
• Para formar una salsa para mojarExtiende la ensalada de pollo en una capa uniforme en el fondo de un recipiente para postres de 1.9 cuartos. Cubre con capas uniformes de la mezcla de nueces, tallos de apio picados, queso azul, nueces finamente picadas, la salsa de crema agria y hierbas restante y arándanos. Espolvorea con hojas de apio. Sirve inmediatamente o cubre y refrigera hasta por 8 horas. Puedes refrigerar durante la noche. Sirve con galletas saladas.

Votos: 1