Pollo estofado con acelgas y manzanas
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
calorías 380, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Una cena ligera, rápida y saludable que también será recordada por su interesante sabor. Frota el pollo con especias y fríelo, luego cocínalo a fuego lento con manzanas y cebollas en un poco de caldo de miel. El pollo y las manzanas adquirirán un agradable color dorado gracias a la cúrcuma añadida y un ligero y delicioso glaseado de miel. La acelga, una verdura de hoja verde emparentada con la remolacha, rica en vitaminas, minerales y fibra, salteada en mantequilla de ajo es una excelente guarnición para el plato de carne. Saltea la acelga durante unos minutos, comenzando con los tallos más densos y luego añadiendo las hojas, para que se marchiten y conserven sus propiedades beneficiosas. Coloca las verduras en un plato y cúbrelas con un trozo de pollo y manzanas.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de unos 180 g cada una)
- 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de aceite de oliva + 2 cucharaditas
- 2 manzanas Gala, en rodajas
- 1 cebolla roja, picada
- Jugo de 1 limón
- 0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 cucharada de miel
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 manojo de acelgas, picadas (separar hojas y tallos)
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Frota el pollo con media cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra, pimienta de Jamaica y cúrcuma. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos por cada lado. Pásalo a un plato y reserva.
- Añade las manzanas, la cebolla y una pizca de sal a la sartén. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén blandas y ligeramente doradas, unos 4 minutos.
- Añade el zumo de limón a la sartén y cocina durante 30 segundos, raspando el fondo para despegar los restos dorados. Vierte el caldo de pollo y la miel. Deja que hierva y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Coloca el pollo sobre la mezcla de manzana. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya reducido ligeramente, unos 6 minutos.
- Mientras tanto, en otra sartén grande antiadherente, calienta la cucharada y las dos cucharaditas restantes de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que esté dorado, aproximadamente 30 segundos.
- Añade los tallos de acelga y sazona con sal y pimienta. Cocina, removiendo, hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Luego añade las hojas de acelga; cocina, removiendo, hasta que se marchiten, unos 2 minutos. Sirve con el pollo y las manzanas.
Categorías:
Recetas similares
