Cerebros de fideos con albóndigas para Halloween

Votos: 2

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: promedio
Porciones: 6-8

Valor nutricional por ración:

calorías 936, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 125 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 134 mg, sodio 1154 mg, azúcar 11 GRAMO.

Si buscas un plato para tu fiesta de Halloween, prepara una sustanciosa cazuela de fideos con albóndigas y sírvela con forma de cerebro terrorífico. Sigue las instrucciones de la receta para crear un molde de cerebro con papel de aluminio y un bol. Los fideos gruesos en salsa marinara de tomate se parecen muchísimo a cerebros sangrientos. Rellena el molde y hornea los fideos. Cuando coloques el cerebro en un plato, vierte salsa de tomate entre los dos hemisferios. Una sorpresa espera a todos debajo de los fideos: albóndigas envueltas en lonchas de jamón serrano. Esta cazuela de pasta tiene un aspecto inolvidable y está deliciosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 lata de 0,9 kg. salsa marinara
450 gr. albóndigas precocinadas
2 paquetes de 800 g de fideos udon precocidos y congelados (ver nota)
0,5 tazas de mozzarella rallada de leche entera
3 huevos grandes, batidos
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
110 g de jamón serrano picado
0,5 cucharadas. pan rallado italiano
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: salsa marinara, albóndigas, fideos udon, queso mozzarella, huevos, queso parmesano, jamón serrano, pan rallado

Cocinar el plato según la receta:

Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 230 °C.
En una cacerola mediana, calienta la salsa marinara con las albóndigas a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Vierte 1 taza de salsa sobre las albóndigas y reserva para servir.

Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada y cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete; escúrrelos.
Moldea un trozo de papel de aluminio de 60 cm de largo para formar un prisma. Retira y estira otros dos trozos de papel de aluminio de 60 cm de largo y enróllalos formando óvalos de 20 x 10 cm. Coloca el prisma en el centro de un recipiente resistente al calor de 10 tazas y dobla los extremos de manera que el papel de aluminio presione contra el recipiente, dividiéndolo por la mitad (esto ayudará a crear los 2 hemisferios del cerebro). Coloca 2 óvalos de papel de aluminio a cada lado del prisma. Cubre todo con un trozo de papel de aluminio de 45 cm de largo, presionándolo contra los moldes de papel de aluminio. Ahora tienes un molde de cerebro. Rocíalo generosamente con aceite en aerosol.
En un tazón grande, combine la mozzarella, los huevos, la salsa reservada y 1/4 taza de parmesano. Agregue los fideos a la mezcla de huevo y revuelva para cubrirlos uniformemente. Transfiera la mitad de los fideos a la sartén, presionando suavemente para crear un hueco en el centro. Cubra el hueco con la mitad del prosciutto (el jamón no debe tocar el papel de aluminio o se pegará). Llene el hueco con las albóndigas (reservando la salsa en la sartén), luego cubra con las rebanadas de prosciutto restantes, dándoles forma para crear un bolsillo con las albóndigas en el centro del "cerebro". Cubra con los fideos restantes y extiéndalos para que llenen todos los huecos, rodeen la carne y presionen firmemente contra los lados de la sartén. En un tazón pequeño, combine el pan rallado con el aceite de oliva y el 1/4 taza de parmesano restante, luego espolvoree uniformemente sobre los fideos, presionando para que el pan rallado se mantenga en su lugar.
Hornea hasta que el pan rallado esté dorado y los fideos estén completamente cuajados, de 30 a 40 minutos. Deja reposar en la sartén durante 30 minutos. Luego, invierte sobre una tabla de cortar y vierte la salsa restante a lo largo entre los dos hemisferios cerebrales.

Nota

Los fideos udon precocidos y congelados suelen ser más gruesos que los secos. Se pueden encontrar en la sección de congelados de muchas tiendas asiáticas.