Arroz frito con cerdo al estilo de Singapur
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 392, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 87 mg, sodio 549 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 392, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 87 mg, sodio 549 mg, azúcar 2 GRAMO.
El arroz frito al estilo asiático es una excelente manera de aprovechar el arroz que sobró de la cena de anoche. Los ingredientes son de lo más variados. Prueba esta versión singapurense con cerdo. Sazona la carne de cerdo molida con curry en polvo, salsa de pescado y jengibre fresco, y saltéala con arroz, pimientos y jengibre. Es fácil de preparar y perfecto para una comida entre semana después del trabajo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo grande, batido
- 220 g de carne de cerdo picada
- 0,5 taza de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de zanahorias ralladas
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 2 cucharaditas de salsa de pescado asiática
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharadita de raíz de jengibre finamente rallada
- 3 tazas de arroz blanco cocido y enfriado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén grande antiadherente o un wok a fuego alto y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Cuando el aceite empiece a humear, añade el huevo y mueve la sartén hasta que se forme una tortita plana y semicuajada, aproximadamente 10 segundos; retírala a un plato.
- Agregue la carne molida a la sartén, espolvoree con ¼ de cucharadita de sal y cocine, revolviendo constantemente para deshacer los grumos, durante unos 4 minutos. Transfiera la carne molida a un tazón. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva, luego agregue el pimiento, la zanahoria, la cebolla, la salsa de pescado, el curry en polvo, el ajo, el jengibre y ¼ de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, de 2 a 3 minutos.
- Agrega el arroz, revolviendo y deshaciendo los grumos, y extiéndelo en la sartén. Cocina hasta que el arroz esté bien caliente, aproximadamente 3 minutos. Vuelve a incorporar el huevo, la carne de cerdo y sus jugos a la sartén y cocina, revolviendo y batiendo el huevo para que se integre bien, durante aproximadamente 1 minuto. Sazona con sal al gusto, si es necesario. Agrega el cilantro y sirve.
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