Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

El tierno filete mignon, que se deshace en la boca, convierte el chili con carne tex-mex en un manjar para una ocasión especial. El filete se corta en trozos pequeños, se sella ligeramente y se añade al chili preparado, una mezcla espesa y sabrosa de carne molida, dos tipos de frijoles (pintos y negros), pimientos (dulces y picantes) y el chile en polvo que le da nombre al plato. Sírvalo con crujientes de queso, salsa pico de gallo fresca y puré de aguacate y cebolla verde. Todos los sabores combinan a la perfección, calentándote y brindándote una experiencia verdaderamente satisfactoria.

Ingredientes:

• 450 g de filete mignon, cortado en trozos de 1 cm.
• 450 g de carne molida magra
• 1 lata (425 g) de frijoles negros en conserva, enjuagados
• 1 lata (425 g) de frijoles pintos, enjuagados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas pequeñas, picadas
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento amarillo, picado
• 8 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas. chile en polvo
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 lata (800 g) de tomates troceados en conserva
• 1 paquete (120 g) de pasta de tomate
• 2 tazas de caldo de pollo
• Crujientes de queso, para servir, ver receta a continuación
• Pico de gallo, para servir, ver receta a continuación
• Puré de aguacate para servir; ver receta a continuación.

patatas fritas de queso

• 1 taza de queso Pepper Jack rallado

Pico de Gallo

• 3 tomates maduros, sin semillas y cortados en cubos
• 1 cebolla roja pequeña, picada finamente
• 0,5 tazas de cilantro fresco bien compactado y finamente picado.
• Jugo de medio limón

Puré de aguacate

• 3 aguacates
• Jugo de medio limón
• 1 manojo de cebolletas, solo la parte verde, picadas.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

frijoles negros, frijoles pintos, carne de res, Carne molida, pimiento dulce, tomates, queso pepper jack, Palta, condimento de chile, pimienta de cayena molida, comino, paprika

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, la pimienta de Jamaica y el ajo, y cocina hasta que las verduras comiencen a dorarse, de 10 a 12 minutos. Agrega la carne molida, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Agrega el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena, y cocina de 1 a 2 minutos.
Paso 2
• Agregue los tomates picados, la pasta de tomate y el caldo de pollo. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los frijoles negros y los frijoles pintos; cocine por otros 5 minutos.
Paso 3
• Mientras se cocina el chili, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido hasta que humee. Agrega la carne y sazona generosamente con sal y pimienta. Cocina, dándole la vuelta, hasta que esté a término medio, de 2 a 3 minutos. Incorpora la carne al chili y apaga el fuego.
Paso 4
• Sirva el chili en tazones con crujientes de queso, pico de gallo y aguacate machacado.
  
  patatas fritas de queso:
  
  Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el queso rallado en pequeñas porciones y cocina hasta que se derrita y comience a dorarse. Dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Coloca las galletas de queso sobre papel absorbente hasta el momento de servir.
Paso 5
• Pico de Gallo:
  
  En un bol, mezcla los tomates, la cebolla, el cilantro y el jugo de lima. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  
  Puré de aguacate:
  
  Tritura el aguacate en un bol, sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el zumo de lima y la cebolla verde.

Votos: 1