Puré de boniato con beicon
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 – 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 – 8
Puré de batatas con tocino: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1400 g de batatas
- 3 lonchas de beicon, picadas
- 1 cucharada de bourbon o sidra de manzana
- 0,5 tazas de crema espesa tibia
- 6 cucharadas de mantequilla picada
- 3 cucharadas de jarabe de arce, más un poco más para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
Pincha las patatas por todas partes con un tenedor y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén completamente blandas, unos 45 minutos. Deja enfriar un poco. Corta las patatas por la mitad, saca la pulpa y resérvala en un bol. Desecha la piel. - Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 8 a 9 minutos. Con una espumadera, páselo a un plato forrado con papel absorbente.
Añade el bourbon o la sidra a la grasa restante en la sartén y cocina hasta que se evapore casi por completo, aproximadamente 30 segundos. Agrega las patatas, la nata, la mantequilla, el sirope de arce y 1,5 cucharaditas de sal; machaca con un machacador de patatas hasta obtener una mezcla suave y bien caliente. - Reparte el puré de patatas en los cuencos individuales; cúbrelo con beicon y rocíalo con sirope de arce antes de servir.
Receta Puré de patatas con leche de almendras.
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