Ensalada de patatas rojas con beicon y cebolletas
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 599, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 705 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 599, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 705 mg, azúcar 4 GRAMO.
Esta guarnición veraniega está repleta de todos los sabores de una clásica patata asada rellena, sin necesidad de encender el horno ni calentar la cocina. Las tiernas patatas rojas se mezclan con una vinagreta de crema agria, trozos de queso cheddar curado, cebolletas jugosas y trocitos de beicon crujiente y salado. Servir fría.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,2 kg de patatas rojas, cortadas en cubos de 2 cm.
- 450 g de tocino picado
- 1 taza de crema agria
- 1/3 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 pieza (220 g) de queso cheddar curado, cortado en cubos de 1 cm.
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas, separando la parte blanca de la verde.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las papas en una cacerola mediana y cúbrelas con agua fría. Lleva a ebullición a fuego medio y cocina hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, de 6 a 7 minutos. Escurre y deja enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén mediana a fuego medio-alto, cocina el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 7 minutos. Transfiérelo a un plato cubierto con papel absorbente para que escurra la grasa. Coloca 2 cucharadas de tocino en un tazón pequeño y resérvalas para decorar.
- En un bol grande, mezcla la crema agria, la mayonesa y el vinagre. Añade las patatas frías, el queso cheddar, la parte blanca de la cebolleta, el resto del beicon, 1,5 cucharaditas de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Vierte la ensalada en una fuente y decora con la cebolleta picada y las 2 cucharadas restantes de beicon. Refrigera la ensalada unos 30 minutos antes de servir.
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