Sopa de batata, pimiento y cebolla verde
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 210, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 911 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 210, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 911 mg, azúcar 6 GRAMO.
Esta cremosa sopa se prepara con una mezcla de patatas y boniatos, que, junto con los pimientos naranjas, le dan un color brillante y alegre. El dulzor de las verduras se equilibra a la perfección con el toque picante de la cebolla verde y la pimienta de cayena. Sírvela con un chorrito de crema agria y espolvoreada con hierbas frescas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de grasa de tocino derretida
- 1 taza de cebolletas picadas, solo la parte blanca y verde claro.
- 1 taza de papas peladas y picadas
- Una pizca de pimienta de cayena + extra para espolvorear
- 3-4 ramitas de tomillo fresco
- 1 diente de ajo picado
- 3,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 tazas de batatas peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de pimiento naranja picado
- Cilantro fresco picado y crema agria para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, calienta la grasa a fuego medio. Agrega las cebolletas y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Añade las papas, la pimienta de cayena, el tomillo, el ajo, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Cocina, revolviendo, hasta que las papas estén bien cubiertas, de 2 a 3 minutos. Vierte el caldo y deja que hierva a fuego lento.
- Agregue la batata y el pimiento morrón y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos, ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave. Retire del fuego, deseche el tomillo y deje enfriar la sopa durante al menos 5 minutos. Tritúrela bien hasta obtener una consistencia suave con una batidora de mano o en dos o tres tandas en una licuadora convencional (no llene la licuadora más de la mitad).
- Si es necesario, recalienta la sopa y ajusta su consistencia añadiendo un poco más de agua. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirva la sopa caliente con una cucharada de crema agria y una pizca de cilantro y pimienta de cayena.Al licuar líquidos calientes, déjelos enfriar durante 5 minutos y luego viértalos en la licuadora, llenándola solo hasta la mitad. Deje la tapa ligeramente entreabierta, cubriéndola con un paño de cocina para evitar salpicaduras. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
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