Hummus de remolacha y tahini
Votos: 7
El sabor dulce y terroso de la remolacha se suaviza con la adición de hummus preparado con tahini (pasta de sésamo) y labneh cremoso (un queso crema de yogur oriental). Si no encuentra labneh, simplemente sustitúyalo por yogur natural entero en las mismas proporciones. Las semillas de sésamo negro y el cilantro le dan un toque de color vibrante a este hummus de remolacha.
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 190, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 190, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Receta paso a paso con fotos para preparar hummus con remolacha.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de remolacha
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
- Dos paquetes de hummus con tahini listo para consumir (300 g cada uno)
- 1/2 taza de yogur entero o labneh
- Cilantro para servir (opcional)
- triángulos cálidos pitas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Pela las remolachas y córtalas en trozos.
- Precalentar el horno a 220°C.
En una fuente cuadrada para hornear, combine las remolachas con las semillas de cilantro, la hoja de laurel, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de taza de agua.
Cubra con papel de aluminio y hornee hasta que las remolachas estén muy tiernas, aproximadamente 45 minutos. Retire el papel de aluminio y deje enfriar durante unos 10 minutos. Reduzca la temperatura a 160 °C (325 °F). - Retire la hoja de laurel. Coloque la remolacha y las semillas de cilantro en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picadas.
- Coloca las semillas de sésamo en una sartén pequeña o en una bandeja para hornear y mételas en el horno. Tuéstalas hasta que desprendan aroma, aproximadamente 6 minutos. Retíralas del horno y déjalas enfriar.
- Añade los garbanzos y el tahini a un procesador de alimentos y continúa procesando hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, raspando los lados del recipiente según sea necesario, durante unos 5 minutos.
- En un bol mediano, mezcla el hummus de garbanzos con el puré de remolacha.
- En un tazón pequeño, revuelve suavemente el yogur con una cuchara hasta que esté cremoso. Coloca el labneh o el yogur en el centro y haz un hueco con el dorso de una cuchara. Vierte la cucharada restante de aceite de oliva en el hueco y deja que se extienda sobre el hummus de remolacha. Espolvorea con semillas de sésamo negro y decora con hojas de cilantro. Sirve con triángulos de pan de pita calientes.
Receta salsa para mojar de garbanzos y remolacha.
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