Hummus de calabaza dulce y salado

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

La calabaza asada, gracias a su delicada textura, se transforma fácilmente en una deliciosa crema para untar mezclándola con los ingredientes tradicionales del hummus clásico: garbanzos y tahini. Este hummus tiene un sabor agradablemente dulce, realzado por una pizca de canela. Para un toque diferente, puedes añadir queso feta salado desmenuzado, semillas de granada jugosas, agridulces y rúcula fresca. Este vibrante y llamativo hummus de calabaza es ideal para una fiesta en casa. Sírvelo con rebanadas de pan de pita integral para mojar. Delicioso y saludable.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 calabaza butternut de 1 kg, cortada por la mitad longitudinalmente y sin semillas.
1 lata (400 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
2 cucharadas de semillas de calabaza peladas
0,5 cucharadas. tahini
0,5 cucharaditas de canela molida
1 diente de ajo
medio limón
60 g de queso feta desmenuzado (aproximadamente 0,5 taza)
0,5 tazas de hojas de rúcula bien compactadas y picadas gruesas.
1/4 cucharada de semillas de granada
Rebanadas de pan de pita integral calentadas, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza moscada, garbanzos, Rúcula, granada, queso feta, zumo de limón, sésamo, tahini, semilla de calabaza, canela, chips de pita

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F), extiende las semillas de calabaza en una bandeja para hornear y tuéstalas hasta que desprendan aroma, aproximadamente 7 minutos. Pásalas a un tazón pequeño y déjalas enfriar.
Forra la misma bandeja de horno con papel vegetal. Asa la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja hasta que la piel esté crujiente en algunas partes y la pulpa esté muy tierna al pincharla con un cuchillo, aproximadamente 45 minutos. Deja enfriar la calabaza en la bandeja hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla, aproximadamente 40 minutos.

Pela la calabaza y desecha la cáscara. Coloca la pulpa de calabaza, los garbanzos, el tahini, la canela, el ajo y 2 cucharaditas de sal en el vaso de una procesadora de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega de 3 a 5 cucharadas de agua hasta que la mezcla esté suave y ligera. Vierte la salsa en un recipiente para servir de 2 litros o en un molde de vidrio para tarta de 23 cm.
Rocía la salsa con el jugo de medio limón y cúbrela con queso feta desmenuzado, rúcula, semillas de granada y semillas de calabaza. Sírvela con rebanadas de pan de pita integral.

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