Bol de pollo y cuscús en olla de cocción lenta
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este plato, rebosante de sabores mediterráneos, está inspirado en el tradicional souvlaki griego: brochetas de carne o ave marinadas en una mezcla de aceite de oliva, orégano, ajo y pimienta. Pero como un bol es principalmente una comida saludable servida en un bol, el pollo en la sabrosa mezcla se cocinará en una olla de cocción lenta. No solo es delicioso, sino también increíblemente rápido. Usa el caldo de pollo restante para cocer a fuego lento el cuscús, que será la base del bol. Arma el bol vertiendo la salsa de yogur y el cuscús en el bol, y cúbrelo con el pollo en rodajas y una ensalada griega de pepinos, tomates, aceitunas, queso feta y hierbas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 kg de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en rodajas de 1 cm de grosor.
- 1 taza de cuscús
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- 0,5 cucharaditas de pimentón
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 cucharada + 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo rallados
- 1 taza de yogur griego entero
- Jugo de 1 limón
- 1 pepino, en rodajas
- 1 taza de tomates cherry, cortados en cuartos.
- 0,5 tazas de aceitunas sin hueso, picadas
- 0,5 taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- Equipos especiales: olla multifunción con una capacidad de 6-8 litros.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un recipiente para olla multifunción de 6 cuartos, combine el orégano, el pimentón, las hojuelas de pimiento rojo, 1/4 de taza de aceite de oliva, 2 dientes de ajo y 1/2 taza de agua. Agregue el pollo, 2 cucharaditas de sal y una pizca de pimienta negra molida y revuelva para cubrir bien el pollo.
- Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla multifunción. Ajuste la olla a presión a alta presión y cocine durante 3 minutos. Una vez finalizado el ciclo de cocción, siga las instrucciones del fabricante para liberar la presión rápidamente y espere a que se complete el proceso. Tenga cuidado de no quemarse con el vapor residual al abrir la tapa.
- Transfiere el pollo a un tazón mediano y apaga la olla de cocción lenta. Agrega el cuscús, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida a la olla y revuelve con el líquido caliente. Cierra la tapa de vidrio y deja reposar el cuscús hasta que esté suave y esponjoso, de 6 a 7 minutos. Revuelve con un tenedor.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el yogur, el jugo de limón, el diente de ajo restante y 2 cucharadas de agua. Extienda 1/4 de taza de la salsa de yogur en el fondo de un plato. Cubra con una cuarta parte del cuscús, los pepinos, los tomates, las aceitunas y el queso feta. Prepare tres porciones más de la misma manera. Espolvoree cada porción con eneldo y rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
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