Bol de pollo picante y col rizada

Votos: 7

Cómo preparar un tazón de pollo picante y col rizada

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este bol vitamínico, vibrante tanto en sabor como en color, es perfecto para el otoño y el invierno. No solo disfrutarás de los beneficios de este plato rico en proteínas, fibra y vitaminas, sino que también deleitarás tus texturas. ¡Imagina la jugosa granada y los crujientes pistachos sobre la tierna pechuga de pollo y la suave calabaza bellota!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Calabaza

1 calabaza bellota (450 g), partida por la mitad, sin semillas y cortada en rodajas de 1 cm de grosor.
1 cucharada de aceite de oliva

pechugas de pollo

2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de cilantro molido
0,5 cucharaditas de comino molido
0,5 cucharaditas de cúrcuma molida

Col rizada

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de miel
1 chalota pequeña, picada
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
150 g de col rizada pequeña
1 paquete (250 g) de lentejas cocidas (1,5 tazas)
Queso feta desmenuzado, semillas de granada y pistachos picados, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, calabaza bellota, col rizada, chalotes, cilantro, comino, cúrcuma, vinagre de vino, zumo de limón, mostaza de Dijon, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la calabaza:

Coloca una bandeja para hornear con borde en el horno; precaliéntalo a 220 °C (425 °F). Mezcla la calabaza con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Colócala en la bandeja caliente. Hornea hasta que la calabaza esté dorada y tierna, de 16 a 20 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
Prepara el pollo:

Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta negra, rocíala con 1 cucharada de aceite de oliva y frótala con cilantro, comino y cúrcuma. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Agrega el pollo, reduce el fuego a medio y cocina hasta que se dore, de 3 a 4 minutos.

Dale la vuelta y cocina hasta que se dore por el otro lado, aproximadamente 2 minutos. Pasa la sartén al horno; hornea el pollo hasta que esté bien cocido, de 10 a 12 minutos. Colócalo en una tabla de cortar y déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo.
Prepara la ensalada:

En un bol, combine el jugo de limón, el vinagre, la mostaza, la miel, la chalota, ¾ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Deje reposar durante 5 minutos; incorpore el aceite de oliva.
Reparte la col rizada en cuatro boles. Añade encima las lentejas, la calabaza, el pollo, el queso feta, las semillas de granada y los pistachos. Rocía con el aderezo.