Fideos salteados con tocino y kimchi
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 430, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 72 mg, sodio 677 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 430, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 72 mg, sodio 677 mg, azúcar 7 GRAMO.
La combinación de tocino ahumado y chucrut de kimchi le da a este plato de inspiración coreana un sabor fantástico. Hierve por separado el broccolini (un pariente del brócoli con tallos más largos y jugosos) y luego cuece los fideos chinos en la misma agua. Mantén todos los ingredientes preparados cerca de la estufa, ya que la técnica de salteado requiere freír rápidamente mientras revuelves constantemente. Añádelos a la sartén uno a uno: tocino, cebolla, kimchi, fideos, broccolini y, finalmente, rocía con la deliciosa salsa y espolvorea con semillas de sésamo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 manojos de brócoli (unos 350 g), limpios y cortados longitudinalmente
- 1 cucharada. kimchi, picado grueso, escurrido + 2 cucharadas de salmuera + kimchi finamente picado para decorar
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 diente de ajo rallado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 6 lonchas de beicon, picadas
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
- 220 g de fideos chinos finos y secos con huevo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: brócoli y col, kimchi, aceite de sésamo, azúcar moreno, ajo, hojuelas de pimiento rojo, tocino, cebolla roja, fideos, sésamo
Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla con agua salada. Agrega el brócoli y cocínalo hasta que esté de un verde brillante y ligeramente tierno, de 3 a 5 minutos. Con unas pinzas, pásalo a un colador y enjuágalo brevemente con agua fría (mantén el agua de la olla hirviendo a fuego lento). Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la salmuera del kimchi, el aceite de sésamo, el azúcar moreno, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el aceite vegetal y el tocino, y cocina, revolviendo, hasta que el tocino esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Agrega la cebolla y continúa cocinando hasta que esté dorada y blanda, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el kimchi y continúa cocinando hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos más.
- Introduce los fideos en el agua hirviendo y cocínalos hasta que estén al dente, aproximadamente 3 minutos. Con unas pinzas, pásalos a la sartén (mantén el agua en la sartén). Remueve para que los fideos queden completamente cubiertos con la mezcla de cebolla.
- Agrega el brócoli y la salsa kimchi a la sartén y revuelve hasta que se impregnen bien, aproximadamente 1 minuto. (Si los fideos están muy secos, agrega hasta 1/2 taza del líquido de cocción). Sazona con sal. Reparte en platos individuales; decora con semillas de sésamo tostadas y kimchi finamente picado.
Categorías:
Recetas similares
