bol de arroz integral, tofu y kimchi
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 430, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 469 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 430, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 469 mg, azúcar 6 GRAMO.
Los boles de cereales más deliciosos se consiguen combinando diferentes texturas, temperaturas y sabores. Prueba a mezclar ingredientes frescos y cocidos, junto con sabores salados y suaves, en un mismo bol. En esta receta, los cubos de tofu se cubren con un glaseado ligero y dulce que contrasta con la frescura de los pepinos y los pimientos, y el intenso sabor a ajo del kimchi.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/4 tazas de arroz integral
- 1 paquete (450 g) de tofu extra firme, escurrido
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de kimchi (escurrir el líquido), picado grueso, + 2 cucharadas de salmuera
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro + 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 2 cucharaditas de azúcar moreno claro
- Un cuarto de pepino sin semillas, cortado en rodajas finas.
- Medio pimiento amarillo, cortado en rodajas finas.
- 6 rábanos pequeños, cortados en rodajas finas
- 2 cebolletas pequeñas, cortadas en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, pon a hervir agua. Agrega el arroz y una pizca grande de sal. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno, de 20 a 25 minutos. Escurre el arroz en un colador y luego vuélvelo a colocar en la cacerola.
- Mientras tanto, corta el tofu en cubos de 2,5 a 4 cm. Sécalos con papel absorbente para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de tofu y sazona con sal. Fríelos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 20 minutos.
- En un tazón pequeño, combine el líquido de cocción del kimchi, 1 cucharadita de aceite de sésamo, la salsa hoisin y el azúcar moreno. Agregue a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que el tofu esté bien cubierto y ligeramente caramelizado, aproximadamente 5 minutos.
- En un bol grande, combine el pepino, el pimiento, el rábano, la cebolla verde y la cucharada restante de aceite de sésamo; mezcle bien. Espolvoree con ¼ de cucharadita de sal.
- Reparte el arroz en cuencos poco profundos. Añade por encima el tofu, las verduras y el kimchi.
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