Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

El arroz frito crujiente característico del dolsot bibimbap coreano inspiró este plato, que consiste en arroz frito en una waflera eléctrica hasta que quede crujiente y se sirve con un huevo frito perfecto, kimchi y pasta picante de gochujang.

Ingredientes:

• 0,5 tazas de arroz de grano redondo (arroz para sushi)
• 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro + extra para la waflera
• 1 cucharada de semillas de sésamo blanco tostadas, más un poco más para espolvorear.
• 1 cucharada + 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 110 g de espinacas tiernas (aproximadamente 6 tazas)
• 4 huevos grandes, 2 batidos
• 0,5 taza de kimchi
• Gochujang (pasta de chile rojo coreana), para servir
• Equipo especial: máquina para hacer gofres belgas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arroz para sushi, aceite de sésamo, sésamo, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, espinaca, huevos, kimchi

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Remoje el arroz, escúrralo y enjuáguelo con un colador hasta que el agua salga limpia. Vierta 3/4 de taza de agua sobre el arroz enjuagado en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine el arroz, sin remover, hasta que el agua se absorba, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante otros 15 minutos. Esponje el arroz con un tenedor. Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo, semillas de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, vinagre, azúcar y 0.5 cucharadita de sal. Deje enfriar completamente (el arroz se puede refrigerar hasta mañana).
Paso 2
• En un recipiente apto para microondas, rocíe las espinacas con una cucharada de agua. Tape y cocine en el microondas hasta que las hojas se ablanden, de 3 a 4 minutos. Escurra y mezcle las espinacas con el aceite de sésamo y la salsa de soja restantes. Reserve.
Paso 3
• Precalienta la waflera a fuego medio-alto. Unta generosamente las placas superior e inferior con aceite de sésamo. Incorpora 2 huevos batidos al arroz frío. Extiende aproximadamente ½ taza de la mezcla de arroz en la waflera. Cierra la tapa y cocina hasta que el arroz esté dorado y se desprenda fácilmente con una espátula, de 4 a 6 minutos. Cocina los waffles restantes de la misma manera. Colócalos en dos platos y resérvalos.
Paso 4
• Engrasa generosamente la base de la waflera con aceite de sésamo. Casca los dos huevos restantes directamente en la waflera, dejándola abierta. Sazona los huevos con sal. Cocina hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, de 4 a 5 minutos. Coloca un huevo sobre cada waffle de arroz. Decora con espinacas, kimchi, pasta de gochujang y semillas de sésamo.

Votos: 1