Arroz frito con kimchi
Votos: 8
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 380, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 588 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 380, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 588 mg, azúcar 0 GRAMO.
El arroz frito al estilo coreano se puede servir como guarnición con carne o como plato principal vegetariano saludable. Se prepara con arroz hervido, tocino frito y kimchi picante (chucrut), que le aportan una gran variedad de sabores únicos. Fríe todos los ingredientes en una sartén hasta que el arroz esté crujiente y dorado por debajo. Sírvelo espolvoreado con alga nori y semillas de sésamo tostadas. Al final, también encontrarás una receta de kimchi picante rápido, que puedes comer o añadir al arroz frito dentro de las 4 horas posteriores a su preparación.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4,5 - 5 tazas de arroz de grano medio cocido y enfriado
- 6-8 lonchas gruesas de beicon
- 3 cucharadas de semillas de sésamo
- 3 láminas de nori (alga marina seca)
- 3 cucharadas de kimchi (ver receta a continuación)
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Corta el tocino transversalmente en trozos de 0,5 cm. En una sartén grande a fuego medio, tuesta las semillas de sésamo hasta que estén doradas, agitando la sartén, durante 2 o 3 minutos.
- Con unas tijeras, corta las láminas de nori por la mitad y luego córtalas en tiras de 0,5 cm de grosor.
- Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agrega el tocino y cocina hasta que esté casi hecho, de 6 a 8 minutos. Escurre el kimchi en un recipiente aparte. Sube el fuego y cocina el kimchi durante 7 u 8 minutos.
- Agrega el arroz, el líquido de kimchi reservado, el aceite de sésamo y la mitad de las tiras de nori. Continúa friendo, volteando y alisando la mezcla de arroz con una espátula, hasta que el fondo comience a dorarse, aproximadamente 8 minutos. Para una corteza más crujiente, retira la sartén del fuego, tápala y déjala reposar durante 10 minutos.
- Transfiera el arroz frito a una fuente para servir y espolvoree con las tiras de nori restantes y las semillas de sésamo tostadas.
Kimchi
Prepara un aperitivo coreano picante que puedes añadir al arroz frito o servir con un filete. En un procesador de alimentos, tritura 3 jalapeños rojos en rodajas, 4 dientes de ajo, 1/4 taza de azúcar, 2 cucharadas de jengibre picado, 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y 2 cucharadas de salsa de pescado y sal. Corta media cabeza de repollo y 6 cebollas en trozos de 5 cm; mézclalas con la pasta de jalapeño. Refrigera durante al menos 4 horas.
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