hamburguesas asiáticas de kimchi
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 570, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 104 mg, sodio 1279 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 570, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 104 mg, sodio 1279 mg, azúcar 11 GRAMO.
El secreto de una hamburguesa deliciosa, además de una jugosa carne, reside en la adición de vegetales marinados o fermentados. Su acidez complementa armoniosamente el sabor de la carne y realza todo el sándwich. Esta hamburguesa asiática, además de los pepinillos tradicionales, incluye una salsa hecha con col coreana (kimchi) y mayonesa. Ofrece un toque picante sutil, un ligero toque ácido y un matiz salado. La hamburguesa está hecha de carne molida sazonada con especias asiáticas como salsa de soja, aceite de sésamo y un toque de azúcar moreno. Ásala a la parrilla, cúbrela con mayonesa de kimchi y sírvela en panecillos con chips de boniato.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,7 kg de carne picada
- 3/4 taza picada y escurrida kimchi de col
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 dientes de ajo, rallados finamente
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- Aceite vegetal para asar a la parrilla
- 4 panecillos de hamburguesa con semillas de sésamo, cortados por la mitad horizontalmente.
- Pepinillos encurtidos y/o chips de batata para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio. En un tazón pequeño, mezcla el kimchi y la mayonesa. En un tazón mediano, combina la carne molida, el ajo, el azúcar moreno, la salsa de soja, el aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Forma 4 hamburguesas de aproximadamente 10 cm de diámetro y 2 cm de grosor.
- Unta la parrilla con aceite vegetal. Coloca las hamburguesas y cocínalas hasta que se marquen y los lados empiecen a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Dales la vuelta y cocínalas durante otros 3-4 minutos para que queden poco hechas.
- Asa los panecillos. Coloca las hamburguesas en la parte inferior de cada panecillo. Cubre con kimchi y mayonesa. encurtidos y cúbrelo con la parte superior de los panecillos. Sírvelo con patatas fritas.
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