salchichas merguez marroquíes
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-5
calorías 347, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Las salchichas merguez, tradicionales de Marruecos y de todo el norte de África, son tan deliciosas y sabrosas que se han popularizado más allá del continente africano. Se han vuelto populares en Oriente Medio y Europa. Una vez que las pruebes, jamás olvidarás su sabor. Y con esta sencilla receta, puedes prepararlas en casa cuando quieras. Tradicionalmente, las salchichas merguez se elaboran con carne picada de cordero o ternera, o una combinación de ambas. La grasa juega un papel importante en su sabor, así que no la quites de la carne.
Mezcla la carne molida con ajo, cilantro, merguez y harissa. Estos condimentos le dan a las salchichas su sabor característico y su distintivo color rojo. Luego, puedes formar las salchichas a mano y freírlas, o envolverlas en tripas naturales.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne picada de vacuno o cordero
- 3 dientes de ajo (picados o prensados)
- 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
- 2 cucharadas. condimento Merguez
- 2-3 cucharaditas. acoso
- Opcional: tripas de salchicha
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, combine todos los ingredientes excepto las tripas de salchicha (si las va a usar).
- Mezcla bien con las manos para distribuir uniformemente las especias, las hierbas y la harissa.
- Dale la forma deseada.
- Como alternativa, puedes pasar los ingredientes por una picadora de carne y rellenar las tripas de salchicha con la carne picada de merguez.
Para obtener el mejor sabor, deje reposar las almejas merguez en el refrigerador durante 30 minutos o más antes de cocinarlas. - Colóquelo en la parrilla o en el horno con la función de asar a la parrilla y cocine hasta que esté listo y un termómetro para carne marque 150 °F (68 °C).
Recomendaciones para servir
Existen varias maneras de servir salchichas merguez caseras. Si bien están deliciosas por sí solas, también se suelen comer con cuscús o huevos.
Las salchichas son excelentes para preparar sándwiches, e incluso muchos las utilizan como relleno en productos horneados.
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