Salchichas a la parrilla con salsa picante

Votos: 2

Tiempo: 38 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Cuando no hay tiempo para una barbacoa o todos están hambrientos mientras la carne se cocina a la parrilla, esta receta de salchichas ahumadas a la parrilla, rápidas pero deliciosas, será muy útil. Las salchichas se ensartan en brochetas y se asan hasta que queden crujientes. La salsa perfecta es una deliciosa mezcla de kétchup, mostaza picante y salsa picante. Con solo tres ingredientes, la salsa es increíblemente sabrosa. Un relish de maíz ácido, hecho con pepinillos, pimientos, jalapeños picantes, especias y granos de maíz asados, también es un excelente acompañamiento para las salchichas con salsa picante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salchichas

1 cucharada de aceite vegetal
0,9 kg de salchichas ahumadas o shpikachki, cortadas en trozos pequeños.
3/4 taza de kétchup
3/4 taza de mostaza picante
1 cucharada de salsa picante
Para servir: Salsa de maíz ácida, receta a continuación

Relish de maíz ácido

2 mazorcas de maíz
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
0,5 taza de pimientos picantes encurtidos picados
Media cebolla roja pequeña, picada
1/4 taza de pepinillos dulces finamente picados
1/4 taza de perejil picado
1 chile jalapeño rojo, sin semillas y finamente picado.
0,5 cucharaditas de azúcar
Equipo especial: 8-10 brochetas de madera, remojadas en agua durante unos 20 minutos.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Remoje de 8 a 10 brochetas de madera en agua durante 20 minutos.
Precalienta la parrilla a fuego medio y úntala con aceite vegetal. Ensarta las salchichas en brochetas, dejando espacio entre cada una. Ásalas hasta que estén ligeramente crujientes, unos 3-4 minutos por cada lado.

Mezcla el ketchup, la mostaza y la salsa picante en un bol. Sírvelo con las salchichas para mojar.
Sirva las salchichas con una salsa de maíz agridulce.
Salsa de maíz ácida:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta el maíz con una cucharada de aceite de oliva, espolvorea con comino y sazona con sal y pimienta al gusto. Asa hasta que esté dorado y ligeramente chamuscado por todos lados, de 5 a 8 minutos, dándole la vuelta según sea necesario.
En un tazón grande, combine las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el chile picante, la cebolla, los pepinillos, el perejil, el jalapeño y el azúcar. Salpimiente al gusto. Desgrane las mazorcas de maíz y mézclelas con la salsa. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos.

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