Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

El bowl es una tendencia relativamente nueva entre los entusiastas de la alimentación saludable. Se trata de un recipiente lleno de ingredientes saludables que combinan armoniosamente sabor, color y textura. Todo en un solo bowl constituye una comida completa y equilibrada. Por lo general, un bowl se basa en carbohidratos de absorción lenta, como cereales y avena, cubiertos con porciones individuales de verduras y proteínas. Prepara un bowl con espelta, salmón a la plancha y verduras frescas. Los rábanos, el aguacate y los guisantes tirabeques también son excelentes opciones. Aliña todo con una vinagreta de cebolla, ralladura de limón y aceite de oliva. Combina a la perfección tanto con pescado como con verduras frescas.

Ingredientes:

• 1 limón
• 0,5 tazas de espelta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 filete de salmón de 240 g.
• 1 cucharada de chalotas picadas
• 2 rábanos, cortados en rodajas finas
• 0,5 taza de guisantes tirabeques, cortados en rodajas finas en diagonal
• 0,5 aguacates, cortados en rodajas finas
• Eneldo fresco para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

limón, espelta sémola, salmón, chalotes, rábano, guisantes tirabeques, Palta, eneldo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Retire una cucharadita de ralladura de limón y resérvela. Corte el limón por la mitad.
Paso 2
• Pon a hervir una cacerola mediana con agua salada. Agrega la espelta y cocina hasta que esté tierna, de 20 a 25 minutos. Escurre y enjuaga la espelta con agua fría.
Paso 3
• Mientras tanto, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sazona el pescado con sal y pimienta al gusto. Colócalo en la sartén y cocínalo durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido. Exprime el jugo de medio limón sobre el salmón. Deja enfriar el pescado ligeramente y luego desmenúzalo con un tenedor.
Paso 4
• Exprime el jugo de la mitad restante del limón en un tazón pequeño, agrega las chalotas, la ralladura de limón reservada y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 5
• Reparte la espelta en dos boles. Cubre con el pescado, los rábanos, los guisantes y el aguacate, y rocía con el aderezo. Espolvorea con eneldo y sirve.

Votos: 1