Espinacas estofadas en mantequilla con tocino
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 200, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 630 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 200, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 20 mg, sodio 630 mg, azúcar 6 GRAMO.
Como esta receta lleva cantidades mínimas de tocino y mantequilla, es apta incluso para quienes siguen una alimentación saludable. Estos ingredientes se usan en las cantidades justas para una persona sana. Para un sabor más intenso, añade pimienta y pimentón ahumado. Esta guarnición de inspiración española es una de las mejores maneras de disfrutar y aprovechar las propiedades de las espinacas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 680 g de hojas de espinaca
- 3 cucharadas de hojuelas de almendra
- 2 lonchas de beicon, cortadas en trozos de 1 cm.
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado español
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena seca triturada
- 1/4 taza de pasas doradas
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Extiende las almendras sobre una bandeja para hornear con borde y tuéstalas hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, aproximadamente 8 minutos. Reserva.
- Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego. Con una espumadera, transfiera el tocino cocido a un tazón pequeño, reservando la grasa de la sartén.
- Vuelva a colocar la sartén a fuego medio, añada las chalotas y una cucharada de agua. Cocine, removiendo, hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Vierta el vinagre y cocine hasta que se reduzca y las chalotas estén glaseadas, unos 3 minutos más.
- Agrega las espinacas por tandas, revolviendo y dejando que se ablanden antes de añadir la siguiente. Cuando termines, sube el fuego y agrega el pimentón, la pimienta de cayena seca triturada, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta molida. Cocina tapado durante 2 minutos. Destapa y agrega las pasas, las almendras tostadas, el tocino reservado y la mantequilla. Sirve.
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