Puros turcos con queso y hierbas
Votos: 5
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Los pasteles turcos con forma de cigarro, también llamados böreki, tienen un delicioso relleno de queso y hierbas, envuelto en varias capas de masa filo y horneado. El resultado es un cigarro hojaldrado, crujiente y delicioso que encantará a todos en una fiesta. Al prepararlos, no intentes añadir demasiado relleno. Primero, podría salirse. Segundo, con solo una cucharada de la mezcla de queso, tus cigarros tendrán un sabor equilibrado y ligeramente salado. Si no tienes experiencia enrollando cigarros, puede llevar mucho tiempo, así que puedes prepararlos con anticipación y congelarlos. Luego, el día que los vayas a servir, hornéalos sin descongelar y sírvelos bien calientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 láminas de masa filo, de 40-42 x 30 cm, descongeladas según las instrucciones del paquete*.
- 120 g de requesón
- 60 g de queso feta desmenuzado
- 1/4 cucharada de mozzarella rallada
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de perejil finamente picado
- 2 cucharadas de eneldo finamente picado
- 1 cucharada de cebollino picado
- 0,5 cucharaditas de ralladura de limón
- 6 cucharadas (90 g) de mantequilla derretida
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Recetas con ingredientes similares: masa filo, requesón, queso feta, queso mozzarella, ralladura de limón, cebollino, eneldo
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En un bol, machaca con un tenedor el requesón, el queso feta y la mozzarella. Incorpora el huevo y añade el perejil, el eneldo, la cebolla, la ralladura de limón y una pizca generosa de pimienta negra.
- Coloca una toalla limpia y húmeda sobre la mesa. Extiende las láminas de masa filo y cúbrelas con otra toalla limpia y húmeda.
- Coloca una lámina de masa filo sobre una tabla de cortar con el lado largo hacia ti y úntala con una fina capa de mantequilla. Coloca otra lámina encima y úntala ligeramente con mantequilla. Luego, coloca una tercera lámina y úntala con mantequilla. Corta la pila por la mitad transversalmente y luego corta cada mitad horizontalmente en tercios. Coloca los rectángulos en una bandeja para hornear. Repite el proceso con las láminas de masa restantes.
- A continuación, trabajando con una pila de masa a la vez, coloque una cucharada colmada de la mezcla de queso a lo largo del lado más largo de cada rectángulo, dejando 1 cm de margen. Doble los lados sobre el relleno y luego enrolle el relleno en la masa desde el borde inferior hacia arriba. Coloque el cilindro resultante con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear y úntelo con una fina capa de mantequilla. Repita el proceso con la masa, el relleno y la mantequilla restantes.
- Hornea los puros, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 25 minutos. Pásalos a una fuente y sírvelos.
Nota
Las láminas de masa filo varían ligeramente de tamaño. Pueden ser grandes, como las de la lista de ingredientes anterior, o de la mitad del tamaño. Las láminas grandes varían un par de centímetros. Independientemente del tamaño, la clave es obtener seis rectángulos iguales de cada pila de tres láminas grandes..
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