Hamburguesas vegetarianas ahumadas

Votos: 6

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 chuletas

Las hamburguesas vegetarianas, deliciosas y saludables, se preparan con una mezcla de champiñones fritos, nueces, quinoa cocida y batatas. La salsa Worcestershire y el pimentón ahumado les dan un sabor intenso y carnoso, que recuerda a la barbacoa. Mezcla la carne vegetal con una batidora hasta obtener una consistencia suave, forma las hamburguesas y déjalas reposar en el congelador unos minutos para evitar que se deshagan al freírlas. Sirve las hamburguesas a la parrilla en panecillos, cubiertas con aros de cebolla roja y brotes. ¡Son increíblemente jugosas y deliciosas!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite vegetal + extra para engrasar la parrilla
1/3 taza de nueces finamente picadas
1 chalota, finamente picada
2 dientes de ajo, machacados
220 g de champiñones, finamente picados
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de pimentón ahumado
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 batata grande
1 y 1/4 tazas de quinua cocida y enfriada
0,5 tazas de pan rallado
4 panes de hamburguesa, cortados por la mitad horizontalmente
Aros de cebolla roja y brotes, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: panecillos para hamburguesas, batata, quinoa, pan rallado, brotes de soja, champiñones, nueces, mostaza de Dijon, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega las nueces, las chalotas y el ajo, y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agrega los champiñones y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega la salsa Worcestershire y el pimentón, y cocina, revolviendo, hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 10 segundos. Retira del fuego y agrega la mostaza. Transfiere la mezcla a un tazón grande.
Mientras tanto, cocina las batatas en el microondas hasta que estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Déjalas enfriar, pélalas y colócalas en un tazón grande con los champiñones. Agrega la quinoa y bate con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora. pan rallado, 0,5 cucharaditas de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Forme cuatro hamburguesas de 10 cm de diámetro y colóquelas en el congelador durante 20 minutos para que se endurezcan.

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta las rejillas con aceite vegetal. Asa las hamburguesas hasta que se marquen, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Tuesta los panes. Sirve las hamburguesas en los panes, cubiertas con cebolla morada y brotes.

Categorías: