Tortitas hechas con patatas ralladas y rellenas de jamón y queso.
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Valor nutricional por ración:
calorías 1714, grasa total 116 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 45 GRAMO., carbohidratos 129 GRAMO., fibra 19 GRAMO., colesterol 426 mg, sodio 2118 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 1714, grasa total 116 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 45 GRAMO., carbohidratos 129 GRAMO., fibra 19 GRAMO., colesterol 426 mg, sodio 2118 mg, azúcar 9 GRAMO.
Esta receta combina desayunos clásicos de cafetería —una tortilla y papas ralladas— en un plato sustancioso y nutritivo, rápido y fácil de preparar. Las papas ralladas se fríen en la sartén hasta que estén doradas y crujientes, luego se les añade un huevo y se cocinan por completo. La tortilla se rellena con pimientos, tocino canadiense crujiente, tomates y queso fundido, y se corona con aguacate en rodajas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de pimiento verde, finamente picado
- 1/4 taza de cubos pequeños Tocino canadiense
- 2 tazas de papas ralladas congeladas para hash brown (aproximadamente 150 g; no descongelar)
- 2 huevos grandes
- 2 rebanadas de queso americano
- 1/4 taza de tomates, picados finamente
- 1 cucharada de cebolletas picadas finamente
- Medio aguacate maduro, cortado en rodajas finas.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén antiadherente mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, el tocino canadiense, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pimiento se ablande y el tocino comience a dorarse, de 3 a 4 minutos. Con una espumadera, retira todo a un tazón pequeño y vuelve a colocar la sartén al fuego.
- Añade 1 cucharada de aceite de oliva a la misma sartén, removiendo para que se distribuya uniformemente. Agrega las patatas ralladas en una sola capa, presionándolas con el dorso de una espátula resistente al calor. Cocina sin remover hasta que las patatas estén doradas y crujientes por debajo, unos 8 minutos. Dale la vuelta a la tortilla de patata, rocía el resto de la cucharada de aceite de oliva por los bordes de la sartén y continúa cocinando hasta que el otro lado esté dorado, otros 4-5 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate los huevos con una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Reduce el fuego a medio-bajo. Desmenuza ligeramente la tortita de patata y vierte los huevos encima formando una capa uniforme. Cocina hasta que los huevos cuajen, aproximadamente 1 minuto. Unta queso en un lado de la tortilla y espolvorea con pimientos fritos, beicon canadiense, tomates y cebolletas.
- Continúa cocinando hasta que el queso se derrita, de 30 segundos a 1 minuto. Dobla la tortilla por la mitad, cubriendo el relleno, como si fuera un libro, y luego pásala a un plato. Cubre con aguacate en rodajas y sirve inmediatamente.
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