Sopa de pollo con pasta pequeña y espinacas
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 425, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 277 mg, sodio 858 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 425, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 277 mg, sodio 858 mg, azúcar 0 GRAMO.
Esta sopa espesa y sustanciosa, con espuma de huevo y un sabor refrescante, se prepara con caldo de pollo, en el que se cocinan a fuego lento pasta fina y medio pollo a la parrilla, lo que le aporta un sabor aún más delicioso. Es una maravillosa combinación de sabores a limón, eneldo, pollo y espinacas, y se espesa con huevos batidos. Para asegurar una textura delicada y evitar que los huevos se cuajen, atempere suavemente los huevos con un poco de caldo caliente antes de añadirlos a la sopa. Sirva con queso feta desmenuzado por encima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Medio pollo a la parrilla con un peso de 1,2 a 1,3 kg (2 cucharadas, con huesos)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 limones
- 0,5 taza de pastina fina
- 2 huevos grandes + 2 yemas de huevo
- 2 tazas de espinacas u otras verduras para ensalada
- 1/4 taza de eneldo fresco picado
- Queso feta desmenuzado para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, calienta 1/4 de taza de aceite de oliva a fuego alto. Agrega la cebolla, 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto; cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pollo, el caldo, 4 tazas de agua y el jugo de 1 limón; tapa y deja hervir. Reduce el fuego a medio, agrega la pasta y cocina a fuego lento hasta que esté tierna y la sopa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 15 minutos. Retira el pollo; cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retira la carne de los huesos y desmenúzala en trozos pequeños.
- Retire la sopa del fuego. En un tazón mediano, bata el jugo del limón restante con los huevos enteros y las yemas hasta que se forme espuma. Incorpore gradualmente un cucharón de sopa caliente a la mezcla de huevo, luego vierta la mezcla tibia en la sopa y vuelva a ponerla a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Agregue el pollo desmenuzado, las espinacas y el eneldo, y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva la sopa en tazones y espolvoree con queso feta, si lo desea.
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