Recetas de almuerzos saludables

El brunch y el almuerzo no se limitan a sándwiches y ensaladas (aunque también pueden ser excelentes opciones). Los chefs ofrecen recetas maravillosas para el almuerzo que puedes disfrutar en casa o llevar al trabajo o a la escuela.

Ensalada de arroz con hierbas y aderezo de limón.

Hierbas frescas como la menta y la albahaca le dan un toque vibrante y refrescante a esta sencilla ensalada. ¡Prepárala con anticipación: estará aún mejor al día siguiente!

Receta: Ensalada de arroz con hierbas y aderezo de limón.

Sopa de miso

Olvídate de la comida a domicilio y los alimentos envasados. Esta sopa de miso es fácil de preparar y solo tiene 115 calorías por ración.

Receta: Sopa de miso

Ensalada de col rizada y manzana

La col rizada, rica en antioxidantes, es especialmente beneficiosa cuando se consume cruda. Finas tiras de col rizada se ablandan con un ligero aderezo de limón y se mezclan con una combinación agridulce de manzana, dátiles, almendras y queso. Un toque de queso pecorino le aporta un sabor más profundo y agradable a esta nutritiva ensalada.

Receta: Ensalada de col rizada y manzana

Sándwich club vegetariano

Este sándwich alto, repleto de verduras, es delicioso y apetitoso. Gracias a la rica crema de aguacate y al tofu ahumado, no necesita tocino ni embutidos.

Receta: Sándwich club vegetariano

Tazón de cereales inflados de California

Incluso el almuerzo de trabajo más aburrido se alegrará con esta ensalada soleada. Arroz con leche, verduras y queso de cabra crean una deliciosa combinación de sabor y textura.

Receta: Tazón de cereales inflados de California

Chili vegetariano en olla de cocción lenta

Las alubias y las verduras le dan a este chili vegetariano un sabor intenso. El picante y un toque de salsa picante te darán un subidón de energía.

Receta: Chili vegetariano en olla de cocción lenta

Cuscús israelí con cerezas

Las cerezas frescas, el perejil, las cebollas rojas y verdes se combinan con el cuscús israelí para crear una ensalada fresca y colorida.

Receta: Cuscús israelí con cerezas

Bol de quinoa y brócoli con cerdo

Este bol de cereales fresco y ligeramente picante es una opción divertida para el almuerzo. La carne de cerdo, la quinoa y el boniato son saciantes pero ligeros, así que no te dará sueño mientras trabajas.

Receta: Bol de quinoa y brócoli con cerdo

Tostada de boniato con filete, pimientos asados ​​y rúcula.

Convierte las sobras de bistec en un almuerzo ligero y nutritivo utilizando gajos de batata asada rellenos de pimiento rojo y rúcula aromática.

Receta: Tostada de boniato con filete, pimientos asados ​​y rúcula.

Sopa de fideos con verduras

Prepara tu plato favorito de la infancia en menos de 20 minutos.

Receta: Sopa de fideos con verduras

Recomendamos

Ensalada de huevo en barquitos

El apio, los rábanos, la lechuga romana y los brotes de verduras hacen de este plato vegetariano una opción sana y crujiente. ¡No olvides la mostaza: solo un toque para un sabor intenso!

Receta: Ensalada de huevo en barquitos

Sopa de verduras toscana con judías y espinacas

La sopa de Ellie está repleta de verduras, legumbres y hierbas frescas: una comida rápida, sana y saciante.

Receta: Sopa de verduras toscana con judías y espinacas

Macarrones con queso, salami, alcachofas y aceitunas

Este almuerzo saludable y económico está inspirado en el antipasto italiano. Nos encanta el sabor ácido y con ajo de la soppressata: ¡merece la pena el precio!

Receta: Macarrones con queso, salami, alcachofas y aceitunas

Sopa picante de acelgas

Prepara una sopa caliente para la cena y llévate las sobras al trabajo al día siguiente.

Receta: Sopa picante de acelgas

Ensalada de cangrejo con aguacate y picatostes

Esta ensalada fresca al estilo californiano es ideal para un almuerzo o cena sustanciosa. Para evitar que la lechuga se ablande, prepare el aderezo por separado y agréguelo justo antes de comer.

Receta: Ensalada de cangrejo con aguacate y picatostes

Salmón ahumado sobre hojas de lechuga

Si te encantan los bagels de pescado, te encantarán estos barquitos de salmón ahumado y queso crema, con lechuga en lugar de bagels.

Receta: Salmón ahumado sobre hojas de lechuga

Sándwiches de ensalada de garbanzos

A Trisha le encantan los garbanzos porque su textura es similar a la de las judías carillas, un ingrediente popular en la cocina sureña. Ricos en fibra y proteínas, Trisha combina estos garbanzos con aguacate, un poco de mayonesa y jugo de lima para crear una ensalada ligera y fresca que además es muy saciante.

Receta: Sándwiches de ensalada de garbanzos

Ensalada Niçoise con atún

Esta ensalada está repleta de aceitunas saladas, atún sustancioso, patatas tiernas y judías verdes, pero es más ligera que la versión clásica gracias a un aderezo casero bajo en grasas.

Receta: Ensalada Niçoise con atún

Rollitos de calabacín y espinacas fritos

Asa o saltea el calabacín hasta que esté tierno. Coloca el relleno en capas, alternando con pimientos crudos, espinacas, hummus comprado y hierbas para un almuerzo nutritivo y fácil de llevar.

Receta: Rollitos de calabacín y espinacas fritos

Pimientos rellenos con relleno ligero

El arroz blanco, las lentejas y la carne picada se combinan para crear un almuerzo sustancioso y sin gluten.

Receta: Pimientos rellenos con relleno ligero

Cuenco de Buda

Los Buddha bowls, o bowls de cereales, son un plato popular que vale la pena probar. Este almuerzo o cena equilibrado y saludable está repleto de coloridas verduras, cereales y proteínas, y es fácil y divertido de preparar. ¡Experimenta con diferentes ingredientes!

Receta: Cuenco de Buda

Mini sándwiches rellenos de frijoles para la escuela

En lugar de embutidos, cubre el pan de pita integral con verduras frescas, queso y hummus; este tentempié hará que vuelvas a amar los sándwiches.

Receta: Mini sándwiches rellenos de frijoles para la escuela

Sopa de fideos con pollo en frasco

La sopa de pollo de Trisha es perfecta para un almuerzo entre semana. Sírvela en frascos individuales con tapa, ideales para llevar contigo.

Receta: Sopa de fideos con pollo en frasco

Ensalada de camarones y guisantes chinos

Para una ensalada única, mezcla camarones, rábanos y guisantes chinos con semillas de sésamo y una vinagreta de vinagre de arroz.

Receta: Ensalada de camarones y guisantes chinos

Ensalada de hojas verdes con pepinos, tomates y patatas fritas.

Ellie añade una versión casera de picatostes a una ensalada de hierbas frescas con aderezo de limón.

Receta: Ensalada de hojas verdes con pepinos, tomates y patatas fritas.



Categorías: