Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El plato estadounidense de macarrones con queso se prepara tradicionalmente con macarrones y salsa de queso. Suele ser rico y cremoso. Esta receta ofrece una versión más baja en calorías y saludable de macarrones con queso, igual de deliciosa. Primero, sustituye los macarrones tradicionales por macarrones integrales ricos en fibra. Segundo, reemplaza parte del queso de la salsa con puré de calabaza. Esto no afectará significativamente el sabor, pero también le aportará fibra y un color agradable. Para el queso, elige mozzarella y cheddar bajos en grasa. Incorpora espinacas frescas y macarrones cocidos a la salsa. Su forma permite disfrutar de una generosa cantidad de la deliciosa y cremosa salsa con cada cucharada. Sírvelo con tomates asados ​​crujientes y uvas frescas.

Ingredientes:

• 220 g de pasta integral de grano mediano
• 4 tomates pera, cortados por la mitad a lo largo
• 2 cucharadas de pan rallado integral
• 1 cucharadita + 1 cucharada de aceite de oliva
• 0,5 cucharaditas de condimento italiano
• 1 cucharada de harina
• 1 diente de ajo picado
• 0,5 tazas de puré de calabaza
• 1 lata (350 g) de leche concentrada
• 0,5 cucharadas de queso cheddar rallado bajo en grasa
• 0,5 tazas de mozzarella semidesnatada
• 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
• 4 tazas de espinacas (unos 100 g)
• 2 tazas de uvas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pastas, puré de calabaza, tomates pera, espinaca, queso mozzarella, queso cheddar, queso parmesano, condimentos italianos, leche, uva

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno en modo grill.
Paso 2
• Hierve agua en una cacerola grande. Agrega las almejas y cocínalas según las instrucciones del paquete. Escúrrelas, reservando un poco del agua de cocción.
Paso 3
• Mientras tanto, coloca los tomates con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear y ásalos a la parrilla hasta que estén blandos, de 4 a 5 minutos. Mezcla el pan rallado, una cucharadita de aceite de oliva y las hierbas italianas. Espolvorea la mezcla sobre los tomates. Continúa asándolos a la parrilla hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto.
Paso 4
• En una cacerola mediana, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la harina y el ajo, revolviendo hasta que la harina esté dorada, aproximadamente 1 minuto. Agrega el puré de calabaza y la leche evaporada, lleva a ebullición suave, revolviendo, y cocina hasta que la salsa comience a burbujear y espesar, de 4 a 5 minutos. Agrega el queso cheddar, mozzarella y parmesano, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Revuelve hasta que todo el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto.
Paso 5
• Agrega las espinacas y revuelve hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Añade la pasta cocida y revuelve para que se impregne con la salsa, añadiendo más del agua de cocción reservada si es necesario. Reparte la pasta con queso, tomates y uvas en cuatro platos.

Votos: 1