Papas fritas con tocino, calabacín y huevos fritos
Votos: 4
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Este plato se cocina en una sartén ancha de hierro fundido y es perfecto tanto para un desayuno informal en casa como para cocinar a la lumbre. Las patatas se cortan en trozos pequeños, se fríen con beicon, cebolla, calabacín y tomates cherry, y se sirven como base para unos deliciosos huevos fritos. Las patatas absorben todos los jugos de los demás ingredientes, impregnándolos de una maravillosa gama de sabores y aromas. Sirva el plato recién hecho, humeante, para un grupo pequeño.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,6 kg de patatas pequeñas, cortadas en trozos de 1 cm.
- 4 lonchas gruesas de beicon, picadas
- 1 cebolla dulce, picada
- 200 g de calabacín tierno, cortado en trozos de 1 cm.
- 4 huevos grandes
- 1 taza de tomates cherry mixtos, cortados por la mitad
- Perejil fresco picado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén de hierro fundido de 25 cm, cocine el tocino a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, de 4 a 7 minutos. Con una espumadera, páselo a un plato cubierto con papel absorbente, desechando la grasa de la sartén.
- Agrega las papas a la sartén y sazona con ¾ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Cocina, revolviendo, hasta que las papas estén doradas y tiernas, de 8 a 12 minutos. Agrega la cebolla, sazona con sal y continúa cocinando hasta que la cebolla esté dorada y las papas estén bien cocidas, de 3 a 5 minutos.
- Agrega el calabacín y el tocino a la sartén; baja el fuego (o mueve la sartén a una zona menos caliente). Con el dorso de una cuchara, haz cuatro huecos poco profundos en la mezcla de patata; casca con cuidado un huevo en cada hueco. Esparce los tomates alrededor de los huecos, tapa la sartén y cocina hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, de 6 a 12 minutos.
- Sazona los huevos con sal y pimienta negra; espolvorea con perejil antes de servir.
Nota
Puedes cocinar este plato sobre una fogata o en la estufa. Si lo cocinas sobre una fogata, sigue el tiempo mínimo de cocción que se indica en las instrucciones..
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