Tostada de aguacate con col rizada y pesto de pistacho
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 piezas.
Cuando se trata de recetas de aguacate saludables y fáciles, la tostada de aguacate siempre está entre las mejores. A muchos les encanta por su increíble combinación de pan crujiente y una cobertura delicada, su facilidad de preparación, lo saciante que es y sus múltiples beneficios para la salud. Unta rebanadas de pan tostado con un delicioso pesto hecho con parmesano, col rizada, cilantro y pistachos, y cúbrelas con finas rodajas de aguacate. Unas hojuelas de pimiento rojo le dan un toque picante y crean un contraste llamativo con el delicado verde del sándwich.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pesto
- 3 tazas de col rizada picada
- 1/3 taza de cilantro fresco
- 1/3 taza de pistachos tostados
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo pequeño, rallado
- 0,5 cucharaditas de ralladura de limón + 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Tostadas
- 4 rebanadas de pan crujiente, tostadas
- 3 aguacates
- 1 limón, cortado por la mitad
- Aceite de oliva virgen extra, para rociar
- Sal marina en escamas, para servir
- Copos de pimiento rojo, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
Preparar el pesto:
Coloca la col rizada, el cilantro, los pistachos, el parmesano, el ajo, la ralladura y el jugo de limón en un procesador de alimentos y tritura hasta que estén finamente picados. Con el procesador en marcha, vierte gradualmente el aceite de oliva y una cucharada de agua. Procesa hasta obtener una pasta finamente picada; sazona con sal y pimienta al gusto.Prepara los brindis:
Unta 3 o 4 cucharadas de pesto en cada rebanada de pan. Corta el aguacate en láminas muy finas y colócalas formando un bonito abanico sobre cada rebanada. Rocía los sándwiches con jugo de limón y aceite de oliva. Sazona con sal marina y pimienta roja.
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