Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Esta salsa vegana está hecha completamente con ingredientes vegetales. Las alubias blancas en conserva y los piñones tostados forman una base deliciosa y saciante, mientras que la col rizada fresca y el pesto de albahaca aportan fibra esencial, un sabor vibrante y los beneficios para la salud de las verduras. La levadura nutricional, que también actúa como espesante, le da un agradable sabor a queso. Tritura todos los ingredientes en un procesador de alimentos y decora la salsa suave y cremosa con piñones enteros. Sírvela con rebanadas de baguette y verduras frescas para mojar.

Ingredientes:

• 1/4 taza de piñones
• 2 tazas de hojas de col rizada troceadas
• 0,5 taza de hojas de albahaca + una ramita pequeña para servir
• 1 diente de ajo pequeño, machacado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1/4 taza de levadura nutricional
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1 lata (425 g) de alubias blancas bajas en sal, enjuagadas
• Para servir: rebanadas de baguette integral, zanahorias en rodajas, rábanos y/o palitos de pepino

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

piñones, col rizada, albahaca, ajo, limón, levadura, judías blancas, junquillo, zanahoria, rábano, pepinos

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Preparación:

Paso 1
• Coloca los piñones en una sartén pequeña a fuego medio. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tostados y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por completo. Reserva 1 cucharadita de piñones para decorar y transfiere el resto a un procesador de alimentos. Agrega la col rizada, la albahaca y el ajo y procesa hasta que la col rizada esté finamente picada. Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, la levadura nutricional y la sal y procesa hasta que estén bien combinados. Agrega los frijoles blancos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los lados del recipiente según sea necesario.
Paso 2
• Transfiere la salsa a un tazón pequeño y decora con una ramita de albahaca y piñones tostados. Sirve con rebanadas de baguette y verduras.

Votos: 1