Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 canapés

Las tostadas de batata son una alternativa saludable y sin gluten al pan. Si bien el sabor de la batata no es exactamente igual al del pan crujiente, tiene su propio encanto, lo que las hace perfectas para sándwiches de desayuno o como tentempié. Las batatas se cortan en rodajas rectangulares, se hierven hasta que estén medio cocidas, luego se fríen en la sartén y se cubren con una crema de aguacate, cilantro fresco y pimienta. Sencillo y delicioso. Puedes usar esta receta como base y experimentar con otros ingredientes, como tomate o huevos revueltos, para añadir al aguacate.

Ingredientes:

• 3 batatas medianas
• Aceite vegetal neutro, para freír
• 3 aguacates maduros
• 0,5 tazas de aceite de oliva
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharaditas de pimienta de Alepo
• Jugo de 1 limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

batata, Palta, Ají picante, zumo de limón

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Preparación:

Paso 1
• Corta las batatas longitudinalmente en rodajas de 1 cm de grosor. Colócalas en una cacerola grande con agua y añade una pizca de sal. Tapa y cocina a fuego lento hasta que estén ligeramente tiernas; luego, escúrrelas.
Paso 2
• Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén seca a fuego medio. Agrega la batata y fríela por ambos lados. Sazona con sal y pimienta y reserva.
Paso 3
• Retira el hueso del aguacate y extrae la pulpa de la cáscara, colocándola en un bol. Añade aceite de oliva, cilantro picado, pimienta de Alepo, zumo de limón y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Paso 4
• Unta la crema de aguacate sobre las rodajas de batata.

Votos: 7

Autor de la receta - Marc Murphy es chef ejecutivo, restaurador y personalidad televisiva.