Tostada de aguacate y labneh
Votos: 3
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 brindis
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 brindis
Las tostadas crujientes con una crema de aguacate son un tentempié saludable y un aperitivo ideal para fiestas y celebraciones, sobre todo si se decoran. Además de la crema de aguacate con chile, ajo y zumo de lima, las rebanadas tostadas de pan francés (o baguette) se cubren con un cremoso queso labneh con miel y se adornan con ramilletes morados de coliflor asada. Coloca las tostadas de forma que se vean todas las capas: verde, blanca y morada. Esto hará que el aperitivo sea llamativo y vistoso, ¡y el sabor es simplemente espectacular!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Coliflor al horno
- 3 tazas de floretes pequeños de coliflor morada (aproximadamente 1 cabeza pequeña)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de condimento za'atar (un condimento de Oriente Medio que contiene tomillo, albahaca, ajedrea, sésamo, zumaque y sal)
Tostadas
- 12 rebanadas de pan francés (1 cm de grosor)
- Aceite de oliva
Palta
- 4 tazas de aguacate picado grueso (aproximadamente 4 aguacates pequeños)
- 3-4 cucharaditas de chile Fresno triturado (aproximadamente 2 vainas), al gusto.
- 2 cucharaditas de ajo machacado
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido + más si es necesario
Labne
- 1,5 cucharadas de queso labneh (unos 170 g)
- 2 cucharadas de miel
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la bandeja de horno en el horno y precaliéntalo a 230 °C.
- Coliflor al hornoMientras tanto, en un bol mediano, mezcla la coliflor, el aceite de oliva y el za'atar. Cuando el horno esté precalentado, coloca la coliflor en una bandeja caliente para hornear, retirando el exceso de aceite y za'atar. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que la coliflor esté tierna pero crujiente. Deja enfriar ligeramente.
- TostadasPrecalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Coloca las rebanadas de pan sobre una superficie limpia, úntalas con aceite de oliva por ambos lados y sazona con sal. Cuando la parrilla esté caliente, coloca el pan y ásalo durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que se marquen las líneas de la parrilla. Retira las tostadas y colócalas en una bandeja para hornear.
- PaltaColoca el aguacate, 3 cucharadas de chile Fresno y el ajo en un tazón grande. Tritura con el dorso de un tenedor hasta formar una pasta finamente picada. Agrega jugo de limón y sal al gusto. Deja reposar durante 5 minutos, luego prueba y agrega más sal o jugo de limón si lo deseas. ¡También puedes agregar la cucharadita restante de chile si te gusta más picante!
LabneMezcla el labneh y la miel. Reserva. - AsambleaExtiende la mezcla de aguacate uniformemente sobre las tostadas. Coloca el labneh encima, dejando un borde de 2 cm. Cubre cada tostada con unas rodajas de coliflor asada. Sirve inmediatamente.
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
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