Tostada de boniato con aguacate y brotes de alfalfa
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 110, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 210 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 110, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 210 mg, azúcar 2 GRAMO.
Las tostadas de aguacate nunca pasan de moda: son vibrantes, deliciosas y saludables. Además, son un auténtico superalimento, sobre todo si se sustituye el pan por batata. Estos sándwiches son perfectos para un desayuno nutritivo o un tentempié saludable durante el día.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 batatas medianas (unos 450 g en total)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + un poco más para rociar
- Medio aguacate, cortado en rodajas finas.
- 4 rábanos, cortados en rodajas finas
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 60 g de queso cotija desmenuzado (aproximadamente 0,5 taza)
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/4 taza de brotes de alfalfa
- Jugo de 1 lima pequeña
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
- Recorta los cuatro lados largos de cada batata para que queden parejos y colócalas planas sobre la tabla de cortar. Corta las batatas longitudinalmente en tiras de aproximadamente 5 x 12 cm (2 x 5 pulgadas). (Deberías obtener 3 tiras por batata). En un tazón mediano, mezcla las batatas, el aceite de oliva y una pizca de sal. Revuelve suavemente para que se impregnen bien.
- Coloca las batatas en una bandeja para hornear y hornéalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y tiernas al pincharlas con un cuchillo, aproximadamente 15 minutos. Reparte las tostadas de batata en dos platos.
- Reparte las rodajas de aguacate entre las tostadas y espolvorea con una pizca de sal. Cubre con rodajas de rábano, luego espolvorea con cebollino, queso Cotija, hojuelas de pimiento rojo y brotes de alfalfa. Rocía ligeramente con aceite de oliva y jugo de lima. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
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