Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

¿Buscas un aperitivo que guste a todos tus invitados? Una opción infalible para cualquier ocasión: estas tostadas de ricotta con pesto casero. Comparado con el pesto comprado, el casero es menos salado, lo que te permite apreciar plenamente la riqueza de sabores de las hierbas frescas, los frutos secos y las especias. Y la suave ricotta es la base perfecta para esta deliciosa salsa.

Ingredientes:

Pesto

• 1/4 taza de piñones
• 0,5 tazas (60 g) de queso parmesano finamente rallado
• 1 diente de ajo
• Ralladura de 1 limón
• 1 manojo de albahaca fresca, hojas recogidas
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
• Aceite de oliva para rociar

Tostada

• 1 baguette italiana, cortada diagonalmente en rebanadas de 1 cm de grosor.
• Aceite de oliva según sea necesario
• 1 taza de ricotta
• hojuelas de pimiento rojo
• rodajas de limón
• escamas de sal
• Equipos especiales: papel de aluminio antiadherente

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

brindis, queso ricotta, salsa pesto, piñones, queso parmesano, ralladura de limón, albahaca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Pesto:
  
  Tuesta los piñones en una sartén pequeña a fuego lento hasta que estén ligeramente dorados, de 3 a 4 minutos. Déjalos enfriar.
Paso 2
• Coloca los piñones, el parmesano, el ajo, una pizca de sal, la ralladura de limón, la albahaca y las hojuelas de pimiento rojo en un procesador de alimentos y tritura hasta que estén finamente picados. Vierte lentamente el aceite de oliva, mezclando hasta que el pesto esté suave y espeso. Transfiere a un tazón o recipiente y refrigera, bien tapado, hasta el momento de servir.
Paso 3
• Tostadas:
  
  Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio antiadherente y úntalas ligeramente con aceite de oliva. Hornea hasta que los bordes estén dorados y el pan crujiente, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Paso 4
• Unta un poco de ricotta en cada rebanada de pan tostado. Cubre con pesto y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Termina con un chorrito de aceite de oliva, jugo de limón y una pizca de sal. Sirve.

Votos: 1