Papas fritas con maíz
Votos: 6
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
¿Necesitas una guarnición deliciosa que también pueda servirse como plato principal? Fríe papas con maíz y hierbas. El maíz y una mezcla de perejil, eneldo y cebolleta le darán a este plato un refrescante sabor veraniego, y las papas fritas crujientes siempre son abundantes y deliciosas. Sírvelas con verduras frescas como plato principal vegetariano. O acompaña tus papas fritas con maíz con una jugosa hamburguesa de carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 patatas Russet Burbank (aproximadamente 0,7 kg), peladas y cortadas en trozos de 1 cm.
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1/3 taza de aceite de oliva + más si es necesario
- 2 mazorcas de maíz, desgranadas (aproximadamente 1,5 tazas)
- 1/4 taza de hierbas frescas mixtas picadas (como perejil, eneldo y/o cebollino)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las papas en una sartén de hierro fundido de 30 cm. Agrega 2 tazas de agua, vinagre y 1/2 cucharadita de sal. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que el agua se haya evaporado y las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
- Aumenta el fuego a medio-alto y añade el aceite de oliva. Cocina sin remover hasta que las patatas estén ligeramente doradas por debajo, de 5 a 10 minutos. Usa una espátula metálica para despegar las patatas del fondo de la sartén. Continúa cocinando, removiendo y raspando con frecuencia, hasta que las patatas estén bien doradas y crujientes, otros 20 a 30 minutos. Si las patatas están demasiado secas, añade 1 o 2 cucharadas más de aceite de oliva. Pásalas a un plato.
- Añade el maíz a la sartén. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y tierno pero crujiente, de 3 a 5 minutos.
- Vuelve a poner las patatas en la sartén, remueve bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego e incorpora la mitad de las hierbas. Espolvorea con el resto y sirve.
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