Papas fritas con cerdo ahumado
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 777, grasa total 49 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 54 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 163 mg, sodio 521 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 777, grasa total 49 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 54 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 163 mg, sodio 521 mg, azúcar 0 GRAMO.
El cerdo ahumado en rodajas impregna estas patatas fritas con un sabor exquisito y un aroma ahumado irresistible. Estas patatas fritas se preparan con lomo de cerdo ahumado en rodajas o paleta de cerdo ahumada. Además del cerdo, saltee las patatas con pimientos, calabacín, col rizada y chiles encurtidos para darles un sabor rico en verduras. Finalmente, incorpore trozos de queso mozzarella o cheddar fresco. Sirva inmediatamente, mientras el queso aún esté tierno y fresco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas rojas nuevas (unas 4 unidades), cortadas en trozos de 1 cm.
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 pimiento rojo pequeño, picado
- 1 calabacín pequeño, cortado en trozos pequeños
- 3 chuletas de cerdo ahumadas naturales sin hueso (de aproximadamente 1 cm de grosor y 200 g cada una) o 0,7 kg de filete de jamón ahumado, cortado en trozos de 1 cm.
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 6 tazas de col rizada (unos 100 g)
- 2 pimientos cherry picantes encurtidos, sin tallo ni semillas y picados + 1 cucharada de adobo del frasco
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 1 taza de queso cheddar rallado o mozzarella fresca (aproximadamente 170 g).
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande de fondo grueso (preferiblemente de hierro fundido), calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las papas y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas, de 7 a 8 minutos. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos. Reduce el fuego a medio. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el pimiento y el calabacín; cocina, revolviendo, hasta que estén tiernos, de 7 a 8 minutos.
- Agrega el cerdo ahumado a la sartén y espolvorea con chile en polvo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Sube el fuego a medio-alto y cocina hasta que la carne y las verduras estén doradas, otros 2 o 3 minutos. Agrega el repollo, los pimientos cherry y la salmuera; revuelve hasta que el repollo se ablande, aproximadamente 1 minuto. Agrega la albahaca y sazona con sal. Retira del fuego y agrega el queso.
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