Bolsillos de picadillo
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 351, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 752 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 351, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 752 mg, azúcar 8 GRAMO.
Estos deliciosos picadillos rellenos de carne son perfectos para el desayuno, la merienda o para llevar. Son una mezcla entre un burrito y una hamburguesa. Los picadillos son una preparación latinoamericana de carne molida cocinada a fuego lento en salsa de tomate con aceitunas, cebolla, pasas y especias, incluyendo un toque de canela, que complementa a la perfección las pasas dulces y combina maravillosamente con la carne, aportándole un sabor oriental. Envuelve el relleno en masa de pan francés extendida, como si fueran panecillos, y hornéalos. Esta receta utiliza masa comprada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de carne picada
- 2 cucharaditas de aceite vegetal + extra para engrasar
- 1 chalota, finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- Una pizca de canela molida
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 3 cucharadas de tomate picado
- 3 cucharadas de pasas doradas
- 3 aceitunas grandes con pimientos morrones, finamente picados.
- Harina, para trabajar
- 1 paquete (300 g) de masa de pan francés refrigerada
- 1 huevo grande
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la chalota, el ajo y la canela y cocina, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la carne molida, ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto; cocina, desmenuzando la carne molida con una cuchara de madera, hasta que se oscurezca, aproximadamente 3 minutos. Agrega la pasta de tomate, el tomate picado, las pasas y las aceitunas y cocina, revolviendo, durante otros 2 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar la mezcla por completo.
- Precalienta el horno a 220 °C y engrasa ligeramente una bandeja de horno con aceite vegetal. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y rellena los huecos con el relleno.
- Coloca las empanadillas con la costura hacia abajo sobre la bandeja para hornear preparada. En un tazón pequeño, bate el huevo con una cucharada de agua; pinta las empanadillas con la mezcla de huevo. Hornea hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos.
- Para rellenar los bolsillos con rellenoCorta la masa en 4 trozos. Sobre una superficie enharinada, extiende cada trozo hasta formar un rectángulo de 15 x 20 cm. Coloca una cuarta parte del relleno, presionándolo en el centro de cada rectángulo de masa. Dobla los dos lados más cortos de la masa sobre el relleno, estirándola para cubrirlo por completo. Dobla los dos lados más largos de la masa hacia adentro, como un burrito. Pellizca los bordes para sellar.
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