Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

¿Quién puede resistirse a esta mezcla dulce y picante de tierna carne molida, pasas, almendras y aceitunas en panecillos de papa suaves con mayonesa de ajo? El picadillo es un plato de carne molida muy popular en Latinoamérica. Prepara hamburguesas de picadillo y disfrútalas en sándwiches.

Ingredientes:

• 0,5 tazas de mayonesa
• 3 dientes de ajo, 1 rallado finamente, 2 picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, picada
• 700 g de carne picada
• 0,5 taza de agujas de almendra, picadas gruesas.
• 1/2 taza de aceitunas verdes españolas sin hueso, picadas gruesamente.
• 0,5 taza de pasas, picadas gruesas
• 0,5 taza de salsa de tomate
• 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
• 0,5 cucharaditas de canela molida
• 16 panecillos de patata, cortados por la mitad
• Hojas de lechuga, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Carne molida, aceituna, almendra, panecillos para sándwich, pasa, canela, pimienta de Jamaica

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Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa con el ajo rallado y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
Paso 2
• En una sartén mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Deja enfriar un poco.
Paso 3
• En un bol grande, mezcla con cuidado la carne picada, las almendras, las aceitunas, las pasas, la salsa de tomate, la pimienta de Jamaica, la canela y 1 cucharadita de sal, distribuyendo los ingredientes de manera uniforme. Divide la mezcla de carne en 16 porciones iguales y forma hamburguesas.
Paso 4
• Limpia la sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y caliéntala a fuego medio. Fríe las hamburguesas, de pocas en pocas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas por ambos lados y poco hechas por dentro, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Sírvelas en panecillos de patata untados con mayonesa de ajo y acompañadas de lechuga.

Votos: 2